だんべー.com 大人が通いたいお店特集2011

歴史的な価値も大きい重厚な煉瓦建築の建物の中に広がるスタイリッシュでくつろげる空間…。自社製作の２台の窯を使い分けたオリジナルの窯焼き料理と旬の食材・こだわりの食材を贅沢に使った料理が当店のおすすめ。煉化の蔵ならではの和と伊と窯のミックスされた独自の料理スタイルをお楽しみ頂けます。

Check



		イタリアレストラン、ダイニングバー等、数店のお店を経験。窯焼き料理と言う新しいカテゴリーに魅かれ平成18年より煉化の蔵のチーフに就任。自社製の二つの窯を使い分け如何に食材本来の旨味を引き出すか、また窯のポテンシャルを如何に発揮させるか…。シンプルだけど奥の深い窯焼き料理の数々をご堪能下さい。
チーフ　高橋亮さん

ゆったり座れる
ロングカウンター

旬の食材・こだわりの食材を使用した窯焼き料理

歴史的な価値も大きい重厚な煉瓦建築の建物