関西料理の職人が作るこはく色のすっぽん鍋

東京にて関西料理を極めた指折りの親方に１５年師事し、日本橋の料理店やホテルニューオータニで修業を積み銀座の料亭で料理長に。その後地元群馬に戻り、独立開店したのがここ『庵』。関西料理の職人が手間ひまかけて作るすっぽん料理が美味しいと口コミで広まり、都内をはじめ県外からも多数のお客様が訪れる。この度、遠方のお客様のご要望により、通信販売を開始しました。１日限定１０セット！

食通が最後に行き着く究極の味
すっぽん

政界、財界、文化人の方々に美味な料理として愛されてきたすっぽん料理。肝刺は牛のレバーよりクセがなく濃厚で、肉は鶏肉のような味わいです。当店の丸鍋は丁寧に、アクを取りながら半日かけてじっくり仕上げますので、肉は口の中でとろけるように柔らかく、琥珀色のスープは上品で臭みがなく美味しく召し上がって頂けます。