そうさくようしょく かくえい

創作洋食 覚瑛

[欧風料理]

群馬県高崎市三ツ寺町265-1  

TEL:027-384-2647

覚瑛の料理は伝統的な昭和の古典洋食

55年間温め続けた心震わす感動の料理

多くの先人料理人から受け継がれた古き

良き時代の「洋食」現天皇の皇太子時代前橋

御行啓の折にも召し上がった覚瑛の洋食

いつの時代でも、どんな時代でも、

多くの人々が親しみ好んだ洋食。

覚瑛の料理は古き時代の記憶を訪ね、

同時に何か新しさを感じさせる

本物の古典洋食が味わえるお店です。


自然豊かで閑静なロケーションの公園

隣接し春先は桜見物、秋は紅葉と自然豊かな

落ち着いた景観での会食、結納、顔合せ、

法要、お子様の催し事などのご利用に対応し、

お席をテーブル席と座敷席双方ご用意して

ご来店をお待ちしています。

当店の料理は料理人覚瑛が長く大切に
心で温めてきた、昔ながらの古典洋食です
.

子が母からの愛情を感じる瞬間、

それは母の手料理である。それが日々の

学校帰りのおやつであり、夕餉の料理であり、

母から見れば日々何でもない

手作り料理でも、子から見れば

何にも変え難い愛情の一品である。

覚瑛の料理スタイルも母親から継承した

料理が50%、

 修行中に親方から教えを請うた

料理が40%、

自分自身で得た料理が10%・・

殆どが二人の親から受け継いだ料理 

次から次へと料理が仕上がる厨房内

お店情報

基本情報
住所 〒370-3525
群馬県高崎市三ツ寺町265-1    地図
TEL
027-384-2647
※だんべー見たと言うとスムーズです。
FAX 027-384-2674
営業時間 【昼】11:30~14:00(L.O.) 【夜】18:00~22:30(L.O.20:00)
定休日 月曜日
URL -
SNS -
E-mail -
グループ店 -
設備
席数 32席 内お座敷16席
宴会対応人数 4 ~ 36人
個室・宴会場
対応人数
2 ~ 8人  
個室(宴会場除く) 1室
座敷 あり
掘りごたつ なし
キッズ椅子 なし
オープンエア なし
眺望 -
ペット 不可
アミューズメント なし
バリアフリー なし
その他設備 -
アクセス
最寄駅(徒歩圏内) -
駐車場 10台
送迎サービス なし
料金・支払
平均予算(昼) 2,000円
平均予算(夜) 2,800円
お通し・チャージ なし
クレジットカード 使用可
QR決済 -
インボイス 登録店
だんべー金券 使用不可 だんべー金券とは
その他
主な利用者層 30代前半~60代以上
備 考 -

お知らせ

更新日 2024/03/19

三ッ寺公園ボート池周辺

今年も桜の季節がやって来ます

 

当店では三月二十五日(月曜日)から四月八日(月曜日)までの

期間中、店休日も営業致します。

 

 

覚瑛入り口管理事務所前の桜

 

 

今年も三月中旬になると三ッ寺公園ボート池周辺の

桜が咲き始めます

湖畔の遊歩道をのんびり歩きながら花見はいかがですか

覚瑛でのお食事後に最高のお楽しみです。


この時期覚瑛は特に週末は予約客で混み合います

ご予約はお早めにどうぞ・・・

 

今年の覚瑛は店内お食事会の他に

数量限定にて野外弁当をお作り致します。

 

古典洋食・お花見弁当  1,500円 税込

ハンバーグなどロングセラー賞に輝く洋食メニューにてお作り致しました

 

特製・手作り昭和のカレー 若鶏の唐揚げ添え  1,200円 税込

昭和40年代初期のレシピにてカレーのルーを再現してみました


野外弁当は当日9時30分まで予約受付

引渡は10時30分からと成ります。

 

覚瑛の特選古典洋食

 

現代風でなく、見栄えはシンプルでも重厚感があり、

何千、何万の先人料理人が知恵を絞り出し、

日本人にあう西洋料理を創り出す為に

材料、味付を考え、技を磨いた日本の古典洋食の醍醐味

 覚瑛の料理は日本で生まれ育った人々が美味しいと認めた

日本風の西洋料理・・本来の西洋料理とは違いがあるものの

日本で生まれ育った西洋料理を基本に

皆様方にお料理を調理致します。

 

伊勢海老のウニクリームソース

 ウニクリームソース、何十年も使いこなしたソースである。

デミグラスソース、トマトソースなどが親方、先輩たちの教えを

受け継いだ戦後間もない横浜ニューグランド系の味

このウニクリーム他店では味わえないもの・・

西洋料理と日本人ソースは自身の数ある中での

オリジナルソースの自信作。料理の掛け合わせソース

 私が店を変わればこのソースも一緒に移動する

50数年間の料理人人生日々を共に歩んだこのソース

是非、ご賞味下さい。

 

 

昭和のロールキャベツ

 

  

 

半世紀前神田神保町のロシア料理店で作っていた

本物のウクライナ地方料理です


昭和のプリン

 

 

今現在に比べ、若干硬くて、少し重い

ひと昔もふた昔も前の60年代、銀座にあるレストラン、

パーラー、喫茶店で一世風靡したプリンアラモード

 忘れ難い味わいであった

甘い、でも只の甘さではない・・・

甘い中でもほろ苦いく言葉では言い表せない味わいである。

 

当時のプリンをオーブンでじっくり焼き上げ事で

当時の記憶と感動を取り戻し、当時の料理を作り続ける

 当店ではお食事の最後にお出しするデザートを

全て、当時のレシピで再現したプリンをお出しています。

 

 

覚瑛では大切な人に思いを馳せる法要から、

お宮参り、顔合わせ、お誕生日、

結婚記念日、還暦祝いと・・・
思い出になる大切なひとときを、演出します。

 

昔の銀座、日本橋、浅草、神田、上野で始まった洋食屋で

 一世風靡し今も愛される洋食・・

ハイカラでご飯が食べたくなる西洋料理。


 

新登場・昭和の洋風弁当「ハイカラ」

宴会、慶事、仏事のお食事に最適


今回コロナ禍に於ける新しい生活様式の一環として

新しい生活様式の中でのお祝い事、以前と違う法要後の

食事会などに最適な高級お弁当「昭和の洋風弁当・ハイカラ」を

新規登場致しました。

若い方、ご年配の方々、全ての年代の方に「洋食の美味しさ」

「懐かしい料理と味」を再確認し、ご満足頂ける技の結晶です。

 

 

「昭和の洋風弁当・ハイカラ」 3,200円(税込)

 

会社向け、一般多目的な催し事に最適な

覚瑛の古典洋食弁当リニューアル

 

お弁当に大事なことは、見た目も大事であるものの、

ご飯との相性が一番俗に言う、ご飯が進む事が一番。

 

覚瑛の古典洋食弁当・・店内でお出ししている料理を

そのまま美味しさを箱に詰めて皆様方にお届け致します。

洋食ですから味、ボリュームも満点で、ハンバーグ、

唐揚げ、海老フライ、豚肉の生姜焼き、

豚肉のトマトシチュー、今回の目玉料理はホタテ貝の

マカロニグラタンで全てが完全手作り料理です。 

 

 

ローストポーク丼風古典洋食弁当 2,000円 税込

 

古典洋食弁当のご飯の上に当店でじっくり焼き上げた

ローストポークをタレをくぐらせてのせたお弁当の

最強組み合わせ商品

 

お客様から最大の支持を得てるチャンピオンです。

 

 

いろいろな料理を詰め込んだ覚瑛の古典洋食弁当

偶には贅沢な気分を味わう事が出来るお弁当

 

 

古典洋食弁当・多彩な味わい  1,500円 税込

 

 

お手頃価格のご家族向け向け記念弁当

 

いろいろな料理を詰め込んだ覚瑛の古典洋食弁当

覚瑛の設立記念弁当です

13周年記念弁当 1200円 税込

 

会社の催し事、ご家庭での食事会に

覚瑛の古典洋食弁当、宅飯献立、オードブルセット

 

覚瑛の古典洋食は60年代流行した盛り合わせ料理と

長年受け継がれた西洋料理の数々

どの料理も昭和の古典洋食の味と香りが漂う最高傑作です

食べる人の笑顔をだけを思い浮かべ

手間を惜しまず、全て手作りソースにて作り上げた

 古典洋食料理を味わって下さい。

 

 

 

  

 

   

   

お知らせ

更新日 2024/02/01

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更新日 2023/12/26

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