■匠らーめんとは… 　

素材を厳選した鹿児島県産黒豚豚骨、徳島県産阿波尾鶏の鶏がらスープに高知県産宗田鰹節をブレンドした和風テイストのオリジナルスープ。忘れられがちなメンマには若い筍の穂先の柔らかい貴重な部分だけを使用した穂先メンマを使用。
満足できるボリュームを提供できるように麺の量、いつまでも温かいスープで食べていただけるようどんぶりの厚さまでもこだわりました。一番おいしいスープで食べて頂く為に長時間煮込んだスープは一度火を止め、注文が入ってから作り直す独特の方法で仕上げ、自慢のスープと麺のコラボレーションを味わって頂けるようにやまちャんスタイルでお出しします。当店ではスープ・麺とチャーシュー・ネギ･メンマを分けてお出ししています。最初にラーメン本来の味をお楽しみ下さい。
らーめんは大・中・小よりお好みのボリュームをお選び頂けます。大サイズのボリュームは要注意！！

■こだわりつけ麺！梅つけそば

　かつおと梅の絶妙なバランス！とにかく食べてみてください。食べればわかって頂けると思います。