沖縄料理と和食れのん | 群馬県高崎市の食材にこだわった居酒屋。

ランチやっています！

安全な野菜を主に一汁三菜の日替り定食です。価格は７００円（税込）

■２,４１０円コース（税込）　※３日前まで要予約

　旬の安全な食材を使った質の高い料理を提供します。献立はお客様に合わせてその都度考えるので、遠慮なくリクエストしてください。

　プラス￥1,890で飲み放題（２時間）

■２,９４０円コース（税込）　※３日前まで要予約

　アグー豚やゴーヤを使った沖縄料理と和食の両方を楽しめます。

　プラス￥1,890で飲み放題（２時間）

■沖縄の幻の黒豚「アグー」しゃぶしゃぶコース３,３６０円コース（税込）　
　　※７日前まで要予約

　幻の黒豚「アグー」の美味しさが一番分かるしゃぶしゃぶで。

　プラス￥1,890で飲み放題（２時間）

■店主おまかせコース（３名様より）　2,620円（税込）　※２日前から当日まで予約可

　　その日のメニューの中から、特に食べてほしい料理を中心に、店主がセレクトして提供します。

▲真っ白い大根とドレッシングの上に載っているのは、
　じゃこ。ぱりぱりした食感がクセになる。
　席に付いたらまっ先にオーダーしよう！

◆オリジナルの大根サラダは、やみつきのうまさ！◆

常連客が絶賛する“れのん”の大根サラダ。
おいしさの秘訣は店主自慢のオリジナルドレッシング。
まろやかな酸味と絶妙な塩加減のクリｰミーなソースは
しゃきしゃきの大根にピッタリ！

▲手打ち沖縄そば
コーレーグスをかけて、さぁ食べよう！　

◆あたらしいおいしさに会いに行こう！◆

個性的でほのぼのした沖縄料理と
和食中心の日替り料理が１５～２０品。
各地の契約農家から届いた安全で美味しい野菜を
使った料理はとびきりの美味しさ。
魚は天然の近海物、調味料は無添加。

今がおいしい旬の和食材
★～おすすめ料理で使っています～★

■まこかれい	夏が近づくと美味しい白身魚が少なくなります。そんな中で、夏場においしくなる「まこかれい」は、貴重な白身。一般にひらめの方が格上に見られがちですが、この時期の「まこかれい」は、ひらめ以上。活物だけを使います。
■いさき	最近は年間を通して出回っていますが、おいしくなるのはこれから。赤身と白身の中間のような肉質。長崎・五島列島の「値賀咲（ちかさき）いさき」が有名です。
■いわし	一年中見られますが、「入梅いわし」といってこれから脂がのり、大型になります。近年、漁獲量が減少して、ずいぶんと高値がつくようになりました。
■白魚（しらうお）	文字通り白くて可憐な魚。からあげが好きです。
■トリ貝	殻付の活物しか使いません。甘くて、おいしい貝です。
■あさり	一年中出回っていますが、今が身も厚くプッリッとして最もおいしい。
■真竹	孟宋竹の筍は終了して、これから真竹の筍が出てきます。孟宋竹にくらべて、やわらかく、えぐみが少ないので、こちらの方が好きという方も結構いらっしゃいます。当店は、吉井町の武藤農園の朝掘り筍を使います。
■姫竹	根曲がり竹とか山たけのことも呼ばれます。東北や北海道で多くとれます。やはり、太いのがおいしく、山形の「月山筍」が有名。
■水なす	なすには数多くの品種がありますが、私は水なすが好きです。水分が多く（水っぽいということではありません）ジューシーな茄子です。大阪の泉州が一大産地です。
■レタス	吉井町の平井農園や武藤農園の朝採りレタスを使います。サラダが一般的ですが、加熱してもおいしくたくさん食べられます。
■パッションフルーツ	まさに南国のフルーツ。そのまま食べてももちろんおいしいですが、当店では２つに割った中に、割り水した泡盛を入れて、楽しんでもらいます。

	石垣島直送！極上「海ぶどう」
	石垣島でも特に海のきれいな北部の野底で、おいしき育った海ぶどうが入荷しました。ツルが少なく、色艶よく粒が大きく揃い、もちろん味も言うことはありません。プチプチした食感がなんとも言えなく、ミネラルをたっぷり含んだヘルシーな逸品を是非。

	大好評！生アセロラ100％ジュース
	沖縄・本部町直送の生アセロラ。砂糖・ミネラルウォーターだけで、注文を受けてから作ります。一杯に約20～30ヶのアセロラが使われています。

５年もん
久米島の久米仙（40度）

旨味が増し深いコクとまろやかさが特徴の酒

８年もん
瑞泉・白龍（40度）

まろやかな味わいと深いコクで、ロックやストレートでも楽しめます。

１０年もん
【左】海乃邦（43度）
【右】沖之光（35度）

【左】厳選された原酒を１０年間熟成して造られたまろやかな味わいの逸品。
【右】長期熟成によるトロリとした甘さとさっぱりした口当たり。

離島の泡盛

■美ら蛍　３０度　（久米島）
	月産240～360本の限定泡盛。ブレンド古酒なので風味がよく、あらゆる飲み方に適しています。
■伊是名島　３０度　（伊是名島）
	洗米・もろみ造り・割り水の工程で使用する水にこだわった泡盛。創業５０年の歴史が造り出す味わいを楽しんでください。
■久米島　３０度　（久米島）
	「美ら蛍」の姉妹品。久米島の泡盛の特徴であるすっきりとキレの良い味わいの泡盛です。沖縄をイメージしたブルーボトルが人気です。
■白百合　３０度　（石垣島）
	石垣島は白百合がたくさん咲いています。名前はここからつけました。昔ながらのこだわりの製法によるまろやかな味わいが特徴です。
■与那国「ブーゲンビレア」　２５度　（与那国島）
	沖縄県内限定販売品です。「吟醸泡盛」をコンセプトに開発・発売されました。すっきりさの中にふっくらした丸い甘味を再現しました。
■宮の華　３０度　（伊良部島）
	深いコクとふくよかな味わい、豊かな香りが楽しめる塾生古酒。女性杜氏が仕込んだ上品な口当たりが飲む人を魅了します。
■千代泉　２５度　（宮古島）
	宮古島特有のすっきりさの中に甘味が含まれバランスのよい泡盛。ラベルも「月桃紙」を使うこだわりよう。

■照島　２５度　（伊平屋島）
	本島北部の小さな島の小さな蔵元で造られた貴重な酒。マイルドな口当たりで、ほのかな甘味があります。
■瑞光　３０度　（宮古島）
	「永遠に光る酒であるように」との願いを込めて造られた泡盛。古くから銘酒として、通のファンに知られています。マイルドな甘味がまろやかさを引き出しています。
■豊年　３５度　（伊良部島）
	ブレンド古酒。女性杜氏が仕込んだ泡盛。コクがあり、優しい甘味があります。
■舞富名はなはな　３０度　（与那国島）
	花酒をベースに造られ、花酒の風味を生かし、まろやかで甘味を感じさせる泡盛。「はなはな」は酒宴を始める時の乾杯の意。

本島の泡盛

■残波　２５度　（読谷村）
	フルーティーな風味が感じられる飲みやすい泡盛。泡盛初心者や女性におすすめです。
■しんかい　３０度　（恩納村）
	海底に沈めて熟成させたこだわりの一本。海をイメージしさせる美しい青いボトルが目をひきます。
■南光「ハイビスカス」　２５度　（八重瀬町）
	とっても飲みやすい泡盛です。水割りだと薄く感じるのでロックがおすすめ。和食に合いやすいので、当店の料理にはピッタリ。
■龍泉　２５度　（名護市）
	水質上「うすにごり」の珍しい泡盛。飲み口はすっきりですが、後口は飲み応えのある味わい。６：４の水割が味わい・香りとも引き立ちます。
■さくらいちばん　２５度　（本部町）
	桜前線のスタート地域で造られた一本。5年もん古酒ならではのやわらかな口当たり。桜色のラベルが魅力です。
■咲元　２５度　（首里）
	古都首里の王朝時代より受け継がれる丁寧な酒造りが身上の蔵元で造られた一本。8年もん古酒５５％配合でまろやかな口当たり。

アグー
沖縄在来の幻の黒豚
通常の豚肉に比べてコレステロール1/4、アミノ酸2.5倍！ヘルシーで美味しいアグーを是非どうぞ。

アグーを使った料理

ロースのステーキ	バラ肉と旬野菜のせいろ蒸し	アグーのラフテー（角煮）

アグーのモツ煮こみ	手打ちアグーの軟骨ソーキそばスープもアグーの骨からとっています。

食材は沖縄から直送！！

豚肉・野菜・果物など、ほとんどの物が沖縄から直送！
手間ひま惜しまない本物の沖縄料理を召し上がれ。

メニューの一例
■ゴーヤ－チャンプル－
■ソーミンチャンプルー
■ラフテー	皮付豚バラ肉の角煮。２日間煮込みます。
■中味汁	豚モツを煮込んだあっさり塩味のモツ汁。スープが美味。お祝いの席には欠かせない料理。
■ミミガー	豚の耳の和え物。コリコリした食感が楽しい。
■手造りジーマミ豆腐	落花生と本葛で作ります。
■できたてゆし豆腐	沖縄のくみあげ豆腐。出来立ての美味しさを味わってください。
■青パパイヤチャンプルー
■手打ソーキそば	沖縄風スペアリブが入った沖縄そば。
■フーチバジューシー	よもぎの炊き込みご飯。注文を受けてから土鍋で炊き上げます。
■タコライス	タコスをアレンジしたご飯メニュー。
※他にも沢山の沖縄料理をご用意しています。 ※オリオンビール・泡盛を使ったカクテル、シークワサーのフレッシュジュース、さんぴん茶など　沖縄の飲物もいろいろあります。

店主から

今回は、おすすめ料理、和食について書きます。

以前にも書きましたが、当店は、和食と沖縄料理の両方を提供しています。が、ほとんどの方に沖縄料理だけの店と思われています。

実際は仕入れや仕込みも、和食の方に力をさいています。というのは、季節感を大事にしたいので和食は固定メニューがありません。年間を通じて、ほとんどのメニューの変わらない沖縄料理に対して、和食は旬を大切にしたいので、このスタイルになりました。

それ故、和食のメニューは日々頭を悩ませることが多いてすが、それがまた楽しみでもあります。

魚は国産の天然物だけを使い、養殖物は絶対に使いません。野菜も安全な物を使っています。
このような安全で旬の素材を使い刺身・焼物・ごはん物を用意しています。

市場で魚や野菜を探すのも好きですし、どうしたらもっとおいしくなるか、お客様に喜んでもらえるか常々考えています。

和食を通じて、季節を感じ、沖縄料理で沖縄に思いを　馳せてもらえれば、うれしいです。

2009年4月　店主