えびすラーメン群馬県伊勢崎市こだわりのつけ麺やラーメンが人気の昭和レトロ調のこだわりのラーメン屋

■ 『フジテレビ』でＯＮＡＩＲされました ■

２００７年１１月某日、フジテレビ『FNNスーパーニュース』の取材を受けました！

２００７年１２月１２日　夜4：53～　番組の中でＯＮＡＩＲされました。

■ 『日本テレビ』でＯＮＡＩＲされました ■

２００６年１２月某日、日本テレビ『ＮＥＷＳリアルタイム』の大食いチャレンジの取材を受けました！

２００７年１月８日　夜6：00～の番組の中でＯＮＡＩＲされました。

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チェーン店では出せない手作りの味をご賞味下さい

■スープは豚骨スープと鶏ガラ和風スープの２種類！
・豚骨スープは豚骨100％で臭みがなく、ゼラチン質が残らず染み出た絶品の味。
・鶏ガラスープは、榛名地鶏の鶏ガラを丁寧に下処理し、丸鶏、煮干し、羅臼昆布サバ節、ソーダ節などの和風スープのブレンドで、深いコクを出しています。
■麺
　太麺、細麺、手打ち麺を味付けによって使い分けています。透き通るような麺でソフトな歯ざわりで、しかもコシがある。自然の素材をやわらかくこね、熟成させ丁寧に打ち上げたタマゴ麺、粉のほのかな甘み、麺の味、香りを楽しんで下さい。
■具・調味料 　
・醤油ダレは厳選した数種類の醤油をブレンドしたオリジナル
・チャーシュウは鹿児島の黒豚を使用
・塩は天然海塩
・自家製メンマ
・味噌は、北海道産味噌と３４種類の調味料。
※化学調味料は最小限にとどめています。

不純物が限りなく０に近い、純水で作る絶品スープ

　当店のスープ・米の煮炊きには、スペースシャトル内や点滴等にも使われるＲＯ水を使用しています。ＲＯ水とは電子顕微鏡でも観察できない超微細な孔を無数に持った人口の半透膜で水をろ過することにより、従来のフィルターでは取り除くことが難しかったウイルスや有機塩素化合物、重金属などの不純物をほぼ完全に除去した純水です。
　左写真のＲＯ水と水道水を電気分解したものを見ていただければ一目瞭然です。水道水の方には上部に不純物の塊が浮かんできます。

■江原統括店長■

　30代前半でありながらラーメン職人歴１５年以上のベテラン。ラーメンに関しては妥協を許さないスタイルでまさに“ガチンコ”！プライベートでも総合格闘技ジムに通う。こちらもガチンコ！？

ラーメン職人歴：１５年

■井田店長■

　またの名を“えびすラーメンの押忍！番長”。恵まれた体格で寸胴をかき混ぜる姿は豪快の一言。腕相撲は１５年間無敗の記録を更新中！まだまだ、若いもんには負けません！

ラーメン職人歴：１0年

■まっちゃん■

　えびすラーメンの看板娘♪豚もやしと火の玉つけ麺をこよなく愛する１８歳。そのキュートな笑顔にまいってしまうお客様も急増中…とか？まだまだ、修行中ですがよろしくお願いします♪

ラーメン修行暦：３ヶ月