隨園宴会コース

ご宴会コース

宴会メニュー＆宴会場
▲ お二人様のコース料理から料理長のおすすめコースまで各種ご用意しております。人数ご予算に応じて承ります。お気軽にご相談を。	▲ ２名様～最大40名様までご利用できる宴会場では、円卓を囲んで本格中国料理をご賞味いただけます。

各宴会コース案内《一例》
３，０００円コース	４，０００円コース	５，０００円コース
前菜芝えびのチリソース豚肉と野菜の炒め揚げ物鶏肉の煮込み肉だんごの甘酢スープデザート	前菜芝えびのチリソース豚肉とイカの炒め鶏唐揚げ　特製ソース豚バラ肉の煮込みホタテと野菜のマヨネーズ炒め白身魚の甘酢スープデザート	前菜大正えびのチリソース牛肉の炒めカニ爪の揚げ物豚バラの煮物ホタテの炒め魚の蒸し物特製スープデザート・２品
８，０００円コース	１０，０００円コース	※各コースともお一人様プラス１５００円で北京ダック又はフカヒレ煮が追加出来ます。 ※季節によって、お料理の内容等異なる場合がございます。 ※その他、ご予算に応じて２名様より承ります。 ※ご法事の会席もご用意いたしております。
前菜大正えびの辛子炒め貝、イカのＸＯ醤炒めアヒルの香揚げパン添え牛肉の煮込み青菜添えカニのマヨネーズ炒め魚の蒸し物フカヒレのスープ中華チマキ点心２種類	前菜えび２種類盛り牛ステーキ中華風北京ダックフカヒレの煮込み渡り蟹の卵炒め鯛の姿蒸し特製蒸しスープ中華チマキ点心２種類

薬膳料理とは

薬膳料理とは中国4000年の歴史の中で空飛ぶものは飛行機、地上の四ツ足ではテーブル以外のものは何でも食べると言われております。これは道教の中の不老不と言う教えが有り、そこから『医食同源』『薬食同源』と言う考え方が生まれこれを元に『薬膳料理』が出来ました。
『薬膳』とは？
食療（病気を治療するための薬膳）　食養（病気を予防するための薬膳）の二つに分けられます。そして、薬膳には生薬を料理に組み込んだものと普通の食物・味をもって薬効を高める献立があります。そして薬膳では“陰陽五行説”などと呼ばれ中国医学の基礎倫理になっております。
陰陽論は自然界を陰と陽に分け、陽は太陽・昼・地上などがあり、陰はその逆で月・夜・地下に分けバランスを考えています。
五行説とは、自然界は木・火・土・金・水の５つの基礎要素でなりそこに五味・五蔵・五腑などがあり｢木が燃えて火になり、火から土が、土から金属が生まれ、そこから水が湧き、水から木を育てる｣と言う協力しながら相生関係を生み｢木は土に根を張り、土は水を吸い取り、水は火を消し、火は金属を溶かし、金属の刃は木を切る｣と言う相手に打ち克つ関係（相克関係）を保っています。

▲　相生関係

▲　相克関係

■五味とは：酸・苦・甘・辛・塩
■五臓とは：肝・心・脾・肺・腎
■五腑とは：胆・小腸・胃・大腸・膀胱
これらを五行の木・火・土・金・水に当てはめ二つの味を組合せて五臓・五腑などを相互の味で中和して美味しく料理したのが中国料理、すなわち薬膳料理です。

五行	五蔵	五腑	中心となる味		組合せで良い味
木	肝	胆	酸味	＋	甘味
火	心	小腸	苦味	＋	辛味
土	脾	胃	甘味	＋	塩味
金	肺	大腸	辛味	＋	酸味
水	腎	膀胱	塩味	＋	苦味

隨園の薬膳料理コース

１０名以上でご予約頂き、お１人様￥１０，０００のコース例　

■各種前菜の盛合わせ

■薬膳特製蒸しスープ（隨園仏跳醤）
究極の薬膳山海珍味の壷煮（２０種の山海の珍味入り）

■くこの実・野菜・和牛肉の炒め

■大正海老・アサヒ蟹の盛合わせ

■すっぽんの醤油煮

■皮付き、豚バラ肉の梅肉蒸し煮

■うなぎの香り炒め

■きぬ笠茸・フカヒレ姿煮

■デザート二種

※特別コースになりますので１０名以上、お１人様￥１０,０００よりのご予約となります。
食材・宴会準備に時間がかかりますのでご予約はお早めにお願い致します。