だんべー.comトップへ
 
だんべー.com > 大人のレストランガイド >  大人が悦ぶ極上のおもてなし  > 松邑
 
   
 

大人のレストランガイド 大人が悦ぶ極上のおもてなし

松邑 高崎市南大類町 / 豆腐料理

『松邑』の詳しい情報はこちらから

松邑では、ヘルシーな“身体に良い料理”を提供しています。野菜のほとんどは自家栽培した有機野菜を使用。 大豆は厳選した国産大豆、にがりは沖縄の天然物を使用し、豆腐の美味しさを最大限に引き出した様々な豆腐料理をお楽しみ頂けます。

『松邑』板長  椿哲宏
板長  椿哲宏  【 職人歴:35年 】

『松邑』板長  椿哲宏 プロフィール紹介 北海道出身で北海道の割烹料理店で修業をスタートし、数年後に本土に渡り群馬県に。群馬県では料亭や割烹料理店、ホテル、旅館など様々な業態の日本料理店を経験。近年、伝統を崩した日本料理が多い中、しっかりと伝統を引き継いだ正統派の日本料理を目指す。

松邑 板長  椿哲宏おすすめの逸品『豆酔鍋』

『松邑』板長  椿哲宏おすすめの逸品
『 豆酔鍋 』
濃い豆乳を備長炭で温めながら、表面に張る湯葉を一枚一枚箸で引き上げて召上がっていただきます。最初のものほど、たんぱく質・脂肪を多く含み、きめ細かい湯葉ができます。後になるにつれ甘味が増して、だんだん褐色になりとろんとしてまいります。これを甘湯葉と言います。最後は鍋に付いたお焦げを楽しんで頂きます。

『松邑』大人が通いたくなる3つの理由

『松邑』大人が通いたくなる3つの理由 1つ目
こだわりの豆腐料理

『 こだわりの豆腐料理 』

『松邑』大人が通いたくなる3つの理由 2つ目
自家栽培した有機野菜を使した健康的な料理

『 自家栽培した有機野菜を使した健康的な料理 』

『松邑』大人が通いたくなる3つの理由 3つ目
日本庭園を擁し個室を完備

『 日本庭園を擁し個室を完備 』