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扇 太田市龍舞町 / 鉄板焼・ステーキ
450坪の敷地に建つ豪華な日本家屋を改装したお店で、静寂と安らぎの中、優雅な一時をお楽しみ頂けます。牛肉は米沢牛などの銘柄牛を、魚貝類は築地から仕入れる新鮮な伊勢海老・活アワビ等を、野菜はオーガニックを使用。ワインは自前のワインセラーに常時100種以上揃え、最高級ワインも用意しています。
オーナーシェフ 久保田和昭 【 職人歴:33年 】
和食・洋食など様々な料理店での経験を持つ。前橋市の鉄板焼ステーキの店で修業を積み、平成6年太田市に「扇」をオープン。平成13年に自分が目指す最高級のおもてなしを体現するために現在の龍舞町に移転。大人の隠れ家的な店にするために、あえて分かり難い場所に移転するこだわりよう。お客様が食べ終わった時に「また来よう」と思って頂ける店作りを目指す。
『 特選銘柄和牛のステーキ 』
柔らかく繊細な肉質、芸術的な霜降りに心おどる上質な和牛を使用。その牛肉をお客様に提供するまでに熟成させています。熟成させることによりタンパク質が旨味成分であるアミノ酸に変化します。この熟成肉ならではの独特な旨味をご堪能ください。
『 隠れるように佇む豪華な日本家屋 』
『 数寄屋造りで居心地の良い個室 』
『 最高級の牛肉・海鮮とワイン 』