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大人のレストランガイド 大人が悦ぶ極上のおもてなし

織部 前橋市千代田町 / 会席

『織部』の詳しい情報はこちらから

前橋市千代田町の奥まったビルの1Fに佇む大人の隠れ家。 店内は清潔感のある淡いクリーム色をベースに、木製のテーブルや椅子を配した温かみのある落ち着いた空間。大人の和空間に華を添えるのが、和食の真骨頂ともいえる器との調和や美しい盛り付け。使用する器は、「雲井窯 九代目 中川一辺倒」や若い作家の器を店主が買い付けて使用するこだわりよう。 五感で織部の料理をお楽しみください。

『織部』料理長  清水敬太
料理長  清水敬太  【 職人歴:20年 】

『織部』料理長  清水敬太 プロフィール紹介 高校卒業後にアルバイトとして料理の世界へ。美味しい料理で人が感動し笑顔になる様子に、料理のもつ底知れぬ可能性を感じ本気で料理人を目指す。10年強様々なジャンルの料理店で研鑽し、2015年から「創和 織部」の店長兼料理長に就任。趣味はギター演奏、その表現者としてのセンスが調理・盛付けにも表れている。

織部 料理長  清水敬太おすすめの逸品『フォアグラ茶碗蒸し』

『織部』料理長  清水敬太おすすめの逸品
『 フォアグラ茶碗蒸し 』
世界三大珍味の「フォアフラ」」・「トリュフ」・「キャビア」を使用した鶏ガラの和出汁で作る贅沢な創作茶碗蒸し。ふんわりとした茶碗蒸しの上にのせたフォアグラステーキにトリュフソースかけキャビアを散りばめました。

『織部』大人が通いたくなる3つの理由

『織部』大人が通いたくなる3つの理由 1つ目
料理人が厳選仕入れする上質な食材

『 料理人が厳選仕入れする上質な食材 』

『織部』大人が通いたくなる3つの理由 2つ目
落ち着いた大人の空間

『 落ち着いた大人の空間 』

『織部』大人が通いたくなる3つの理由 3つ目
陶芸作家作の一点物の器

『 陶芸作家作の一点物の器 』