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パティシエ |
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２５歳の時に転職をして、お菓子職人を志す。シフォンケーキとロールケーキのお店の自由が丘 ル・シフォンで修業を積み、２０１１年に独立。オーナーパティシエとして手作り菓子 トルテをオープン。定評のあるシフォンや新作や季節のケーキを生み出しています。お客様の声を反映してシフォンを作っているので、こんなケーキが食べたいというご要望にお答えしたいという丸山シェフ。お客様に近いケーキ屋として毎日心を込めてお菓子を作っています。 |
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いちごシフォン トルテといえば「いちごシフォン」 さっぱりした生クリームときめ細かいふわっふわのスポンジの相性にこだわりました。 |
 
ドゥーブルフロマージュ 上層がレアチーズと下層がベイクドチーズの絶妙な組み合わせのフロマージュ。 |
 
シフォンのフルーツロール 食べやすい甘さでフルーツとの相性は抜群。 季節のロールケーキもオススメです。 |
