ホルモン大学高崎店

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料理人のご紹介

		昭和に一時代を築いた名店「ホルモン大学」が実家。調理師学校を卒業後は中国料理の職人を目指し、県内高級中国料理店で12年間の修行を積む。実家を継ぐのが嫌で中国料理で独立を検討していたが、初代の祖父が看板を降ろした「ホルモン大学」の再興を決断。県内有名焼肉店で10年以上勤務し万全な体制で、2007年に高崎市砂賀町に「ホルモン大学」を復活オープン。先代が作り上げた秘伝のタレや料理の味も再現した昭和の名店の味が好評。
店主田中輝幸

カート

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■ 和牛特選ハラミ重品番：HD01

ハラミは脂身が少なくあっさりしていて、独特の歯ごたえがありますが筋が少ないため柔らかい食感が特徴。「肉喰ってるぞー！」と感じる満足度の高いお弁当です♪

<副菜>
手作りキムチ・豆もやしナムル・特製タレ付
※副菜は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]21.5cm×11.4cm×4.8cm

2,000円 (税込2,160円)
数量：
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■ 黒毛和牛A5ザブトン弁当品番：HD02

焼肉屋さんなどでは「特上ロース」・「特上カルビ」として提供されていることの多いお肉。とにかく柔らかいのが特徴で、口の中でとろけるような食感です。霜降りなので脂は多めですが、クセのない非常に上品な味わいです。

<副菜>
手作りキムチ・豆もやしナムル・特製タレ付
※副菜は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]21.5cm×11.4cm×4.8cm

2,000円 (税込2,160円)
数量：
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■ 黒毛和牛A5リブロース弁当品番：HD03

牛肉の二大高級部位と言えば、リブロースとサーロイン！どちらも、牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。「肩ロース」「リブロース」で構成されるロース部分の中でも最も霜降りになりやすい部分です。

<副菜>
手作りキムチ・豆もやしナムル・特製タレ付
※副菜は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]21.5cm×11.4cm×4.8cm

2,000円 (税込2,160円)
数量：
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■ 黒毛和牛A5ミスジ弁当品番：HD04

牛ミスジは「幻」と呼ばれるほどの希少な部位でウデ肉の一部です。骨に隠れるように肉があります。美、香、味どれをとっても素晴らしく、濃厚な味わいです。赤みのお肉でありながら美しく細やかなサシが入っており、カルビとロースの良いところ取り。

<副菜>
手作りキムチ・豆もやしナムル・特製タレ付
※副菜は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]21.5cm×11.4cm×4.8cm

2,000円 (税込2,160円)
数量：
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■ 黒毛和牛A5極み弁当品番：HD05

ホルモン大学おすすめの部位「ザブトン」・「リブロース」・「ミスジ」の3種からお好みの肉を２種類選べる贅沢な焼肉弁当。ホルモン大学門外不出の熟成タレをかけてガッツリお楽しみください♪

<副菜>
手作りキムチ・ナムル3種・玉子焼き・特製タレ付
※副菜は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]28cm×18.4cm×4cm

3,000円 (税込3,240円)

選べるお肉１

選べるお肉２
数量：
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■ ７種野菜の彩りサラダ品番：HD06

その日の７種野菜を使ったサラダ。

[容器サイズ]直径13cm×高さ5cm

300円 (税込324円)
数量：
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■ 緑茶（500ml ペットボトル）品番：ch01

銘柄は当店指定のものになります。
画像はイメージです。

148円 (税込160円)
数量：
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