お知らせ
2018の覚瑛
新しい年は外食とケータリング＆テイクアウト
昔し懐かしい昭和の香りを醸し出す本格的な西洋料理を
再現、復元しようと開店して６年が過ぎ・・今年７回目の新しい年がスタート
６年間の店舗での料理実績を何か他の事に利用出来る事はないのか・・・
あれやこれや思考した６年間も無事終了し、新たに今年から
本格的に弁当、ケータリングに取り組む体制を整え
店内調理と変わらなく手間と手作りを基本に取り組んでみたい
是非一度、ご賞味頂ければ。
やはり今年も「二人の親」 から覚瑛の料理が始まる
全ての料理に母親の愛情を感じる思い出の一品が詰まる
子が母からの愛情を感じる瞬間、それは母の手料理である
それが日々の学校帰りのおやつであり、夕餉の料理であり、
母から見れば日々何でもない手作り料理でも、
子から見れば何にも変え難い愛情の一品である。
覚瑛の料理スタイルも母親から継承した料理が50%、
修行中に親方から教えを請うた料理が40%、
自分で得た料理が10%・・
殆どが二人の親から受け継いだ料理である。
洋食のケータリング＆テイクアウト料理
覚瑛の古典洋食オードブルセット
催し会場で召し上がるおつまみ＆お食事
家族の慶仏事などの客寄せ、職場、仲間との懇親会、慰労会など集まり
などの催し会場で召し上がって頂ける最高のおつまみ＆お食事です。
和洋折衷デラックスオードブル 5,500円 税別
おつまみに お食事に最適なオードブルセットです。
お料理は昔懐かしい味わいを受け継いだ洋食、和食の代表的なお料理を
詰めてみました。
洋食オードブルセット
昔の洋食屋の店頭にあったサンプルケースのよう
あれもこれも・・アラカルト料理の主役であるお料理を詰めて
いろいろな催しに対応したセットです。
洋食オードブルセット 4,500円 税別
お食事を兼ねたサイドメニュー
お食事を兼ねて行う催しには、空腹を満たす
洋食ピラフ又はサンドイッチなどを加えれば最高です。
洋食ピラフ又はサンドイッチセット皿盛り（５～人前） 2,500円 税別
ローストポークスライス皿盛り 3,000円 税別
ローストポークスライス＆骨付き若鶏のもも肉ロースト 4,500円 税別
※ローストポークは薄くスライスして皿に盛り込んであります。
お店の料理をそのまま詰めた
古典洋食「コロバーグ弁当」三種類
職場、イベントなどの昼食に最適なお弁当
覚瑛の古典洋食弁当の内容グレードアップ
今回、覚瑛ではテイクアウト商品のお弁当をリニューアル致しました。
いろんな方々からご好評を頂いた古典洋食弁当の内容をグレードアップし
どの料理もアラカルトメニューでは主役の料理をお弁当に組み込んだ
最高のお弁当です。基本弁当の「コロバーグ洋食弁当」とご飯の上に当店
自家製のローストポークを独自のタレに絡ませてのせた
「コロバーグ＆ぶた肉丼洋食弁当」
更に慶事、仏事に最適な豪華「コロバーグ＆伊勢海老洋食仕出し弁当」の
三種類です。今回のお弁当リニューアルからお茶が無料で付きます。
※コロバーグ洋食弁当 お茶付き 1,500円 税込
当店の基本弁当でハンバーグ、スパゲッティナポリタン、クリームコロッケ
若鶏の唐揚げ、海老フライなどの洋食料理に和食の白身魚の照り焼き、
イタリアン料理の若鶏のトマトソース煮を組み入れた多彩な
味わい。白いご飯に最高の相性・・
昔から受け継がれた代表的な古典洋食を是非一度お試し下さい。
※コロバーグ＆ぶた肉丼洋食弁当 お茶付き 2,000円 税込
当店の基本弁当「コロバーグ洋食弁当」に自家製ローストポークを
白いご飯の上にのせた究極のお弁当に仕上がっています。
白いご飯に合うのが日本の洋食
※コロバーグ＆伊勢海老仕出し洋食弁当 お茶付き 2,500円 税込
お弁当も、偶には贅沢に当店の最高級古典洋食弁当で覚瑛渾身のできばえ
基本弁当に当店オリジナル料理「伊勢海老ウニソース焼き」を組み入れた
最高かつ豪華な仕上がり・・
街中に溢れる弁当ではなく、深い味わいの中から一つ一つの味を知り、感じる料理
ふっくらと焼き上がったハンバーグにキノコ入りのデミソース
若鶏のトマトソース煮・・何時間も手間かけたクリームコロッケ
伊勢海老のウニソース焼きなど
どの料理も覚瑛の最高級アラカルト料理
仕出し洋食弁当という名を感じる最高の豪華弁当です。
※配送状況に応じてお客様のお手元までお届けいたします
予約時にお問い合わせ下さい。
迫力と味わいテイクアウト商品の王様
ホームパーティ用自家製ローストチキン、ポーク
家族一緒に、家庭での安らぎを感じるホームパーティ
家族一人一人が主役なら、主役を盛り立てるのが料理
料理は、覚瑛のテイクアウト料理。ローストチキン、ローストポーク
更に、オードブルセットを加えたテイクアウト料理が最適だと・・
新登場のローストポーク（１ｋｇ）＆ローストチキン（骨付きもも肉４本）
盛り合せセット 6,000円 税別
2種類のオリジナルソースでお楽しみ下さい
大人気のローストポークにローストチキンをセットにした新しいパーティ商品です。
ローストポークは覚瑛おなじみの人気商品国産豚肉１ｋｇUpをオープンレンジで
蒸し焼きに・・ご家庭でいろいろな料理に調理してお楽しみできます。
ローストチキンは国産ハーブ鶏の骨付きもも肉を4本盛り合わせたものです。
自家製国産 ローストポーク
表面はカリッと中はジュウシー・・香味野菜に囲まれてオープンレンジで
じっくり焼き上げて
温度調節は自身の手で「手間と感」が成す技の逸品
自家製国産豚肉のローストポーク(焼き上がり1kg前後） 3,800円 税別
母親の愛情
ローストポークを半分にカットし更に薄くスライスして
白いご飯の上に並べれば
最高に美味しいお手製「ぶた肉丼」のできあがり・・
母親の手間の掛からない手料理が
子供から見れば何に代えがたい深い愛情
ローストチキンはホームパーティの主役です。
自家製国産 ハーブ鶏のロースチキン 2,200円 税別
ホームパーティーを盛り立てるサイドメニュー
洋食ピラフ又はサンドイッチセット皿盛り（５～人前） 2,500円 税別
※お食事を兼ねるには、空腹を満たす洋食ピラフ又はサンドイッチなど を加えれば最高です。
覚瑛の「新年会」
食事は笑顔から・・・
家族、仲間たちとの新年のご挨拶を兼ねたお食事会
少人数から３０人ぐらいまで、お座敷席からテーブル席までいろいろ
昼＆夜の「新年会」伊勢海老プラン
今年も、職場の仲間、親しい友人との忘年会＆新年会を考えている方
新年会がたんなる行事ではなく・・記憶にとどまる催しに
今年こそ贅沢に、豪華に・・・
大人気の「伊勢海老のウニソース焼き」を組み入れた覚瑛の洋食コース
「伊勢海老創作洋食コース」はいかがですか？
このプラン
覚瑛創作洋食の前菜料理の味わいから始まり、
洋食の定番・コーンポタージュスープ・・
このスープは覚瑛修業時代の思い出の逸品。
スープアフターにオープンでじっくり焼き上げた
ハーブ鶏と小えびのマカロニグラタン。
ベシャメルソースにシャンピニオン、ソティ－オニオン、
ボイルエッグを加えた、誰もが好み、親しみと優しさが溢れる料理
まさに・・ありがとうである。
お魚のメーンデッシュは
私のオリジナルソースウニソスを使った伊勢海老のウニソース焼き
最後の〆は洋食の王様ハンバーグステーキ・・・
全ての料理が最高の仕上がり。覚瑛渾身の技をお楽しみ下さい。
年の締め、始まりは、贅沢に、豪華に、覚瑛の創作洋食コース料理
きっと満足頂けます。
ディナー伊勢海老創作洋食コース 4,000円 税別
ディナー伊勢海老ミニ創作洋食コース 3,300円 税別
ランチ伊勢海老創作洋食コース 2,800円 税別
ジュースフリー 800円 税別
フリードリンク 1,800円 税別
※貸し切りをご希望の場合はお早めにご予約下さい。 027-384-2647
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