そうさくようしょく かくえい

創作洋食 覚瑛

[欧風料理]

群馬県高崎市三ツ寺町265-1  

TEL:027-384-2647

お知らせ

昭和の洋食

 

覚瑛の洋食からノスタルジアな時代、昭和という時代を味わう

昭和の古典洋食の極め

 過ぎ去った時間を懐かしく思い、更に振り返る事ができる覚瑛料理

五十数年前西銀座数寄屋通り路地から歩き始めた料理人人生

日劇、ニュートーキョー、太陽の塔、東芝ビル、銀座ソニービル

どれも懐かしいと同時に美味しい店、美味しい料理が思い浮かぶ。

 

当時の先輩、親方から受け継がれた古き良き時代の料理、遠い昔の記憶に

刻んだ西洋料理を再現し、当時の味と今現在の味をお客様に

味わって頂こうと・・50年前のノートを模索しながら作る料理に妥協はなく、

只手間という職人の気質が宿る心の料理 。

 

覚瑛の古典洋食は西洋料理を基本に日本で生まれ料理との融合が

味の決め手であり、「ソースの勢い」で食べ、白いご飯が食べたくなる

のが洋食という、昔から多くの人々から語り継がれた言葉通りの料理。

  

本来の洋食は、古き昭和の時代、年に一、二回しか行くことが出来なかった

デパートの大食堂・・入り口にある大きなサンプルケースの中の料理

まさに和洋中の逸品料理である。夢とあこがれの世界、何を食べるか、

サンプルケースの前で迷い考える時に漂う味しい香り

私がこの世界に進んだ原点でもある。

  

令和という時代、人々の生活模様はかなり便利になり、更に進化するものの

人々の催し事、それ携わる食事は昭和の料理であり、

昭和洋食がいつまでも基本である。

 

  

母の日

母と云う字を書いてみる、なかなか均整が取れず難しい。

 父と云う字を書いてみる、カマ二つで簡単のようで難しい。

どちらの字も味わいがある。

 

5月12日は「母の日」

父の日もあるが何故か?母の日がメジャー・・

やはり母は偉大なのか?

 母校、母港、母船、全てが母という字が付く様に

5月の「母の日」には「おかあさんに感謝」という気持ちで

家族そろって覚瑛でのお食事はいかがですか・・・

 ご予約を承っています。

 

 覚瑛では父と子二人で、大切な人に思いを馳せる法要から、お宮参り、  

顔合わせ、お誕生日、結婚記念日、還暦祝いなどの慶事まで

い出になる人生の大切なひとときを、技の味醸し出す覚瑛料理で演出します 

 

お子さん、お孫さんの祝い

入園、入学、卒業など、忙しい春の行事、やっと過ぎたら今度はGW・・

 家族そろってお祝いのお食事会

 

家族のお祝いには覚瑛の洋食が一番です。小さなお子様から、ご年配の方まで

誰からも好かれるお料理で、気軽にお箸で召し上がれます。

 

 親の愛に感謝 

お食い始め、七五三、お誕生日会など、お子様やお孫さんのお祝い事と同じように

ここ数年、覚瑛にて多く催される祝いの食事会は御両親の祝いの食事会です。

 

還暦60歳、古希70歳、喜寿77歳、傘寿80歳、米寿88歳、卒寿90歳・・など 

自分を育ててくれた親御さんも、気が付けば還暦、古希という名の付く節目の歳に

 お子さん達も親御さんと同じように子の親になり、親御さんの有り難さを知ったとき

 親御さんを囲んでのお食事会・・お子様方も本来の子供に返り、灯りがともった

昔の家族そろって一家団欒のひとコマのように食事を共にする。

 

時代が進んだご時世で、親御さんを囲んで家族一緒に食事をする事は素晴らしい事です。

皆様のご家族もお父さん、お母さんに感謝の気持ちをお伝えする良い機会では・・

 

もし、お祝いのお食事会をお考えの節は気軽に食べられる

覚瑛の洋食をどうぞ。尚、当日ケーキなどもご用意できます。 

 

法要後のお食事会

最近、覚瑛のランチタイムを利用して催される法要後のお食事会

が大好評です。気軽に洋食を選ばれるお客様が増える理由は

全ての料理は箸で召し上がれますので、年配のお客様、お子様にも

安心してお食事を楽しむ事ができ、洋食という料理が

どこか懐かしいお食事である事ではないでしょうか・・・

 

更に、温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくと

順次お出しする洋食コース料理が、なお一層

味わい深いもので足を運ばれた方々にもお喜び頂けます。

 

献杯付、伊勢海老法事コース 3,500  税別より

 

ジュースフリー        800円 税別

リードリンク        1,800円 税別 

 

事のお食事会は普段のお客様のご予約の関係上早めのご予約をお願い致します。

貸し切りをご希望の場合はお早めにご予約下さい。  027-384-2647  

覚瑛はお座敷、テーブル双方のお席がご用意されていますので

 ご予約時にお申し出下さい。

 

 風薫る若葉の誘い 

三ッ寺では桜の花が散り葉桜に・・公園の木々も一斉に新緑の世界に

寒さに耐え抜き汚れ、くすみのない新緑・・まさにクレヨンの若草色

生まれたばかりの葉っぱが一面に・・生きる希望を感じる

 

 春は、自分を感じ、自分を振り返る季節、20代、30代、40代、50代・・・。

古い歌の歌詞ではないが、春という季節は一年で一番心留める季節。

覚瑛でのお食事時には是非、三ッ寺公園に立ち寄り・・湖畔を歩み

自分の心の扉を振り返り、再び歩み続けるのも最高の時間

 ランチタイムにて催される春恒例の宴会、お食事会などは

覚瑛の古典洋食と三ッ寺公園の春が最高の雰囲気を演出します。

 

 

瑛の「外食は良いね」お食事会プラン 

職場の仲間との歓送迎会、親しい友人とのお食事会、慰労会、

家族のお祝い事のお食事会は・・是非、覚瑛古典洋食にて

 

 家族、仲間、友人と外食する事で、人と人の絆が深まり、

尚一層の心の理解が深まる。

 

年も始まった春のお食事会

覚瑛ではランチタイム&ディナータイムどちらも

皆様の笑顔をご約束し、ご予約をお待ちいたしております。

特に、せっかくの外食・・偶には贅沢に・・

覚瑛オリジナル料理集 「伊勢海老ウニソース焼き」は究極の味わいです。

 

覚瑛の創作洋食ディナーコース

洋食の一品料理を前菜として多種類盛り合わせ、スープ

更に覚瑛の逸品料理(至福)、メーンデッシュは伊勢海老ウニソース焼き

締めくくりは肉料理(至福はハンバーグ&ビーフシチュー)、デザート、コーヒー

 

伊勢海老コース「至福」   4,000円 税別

伊勢海老「ハーフ」コース  3,300円 税

  

 覚瑛の創作洋食ランチコース

 伊勢海老コース「至福」   2,800円 税別

 洋食の王様コース   2,400円 税別

 箱前菜コース   2,000円 税別 

 

フリードリンク&ジュースフリーなどお得なプランもご用意しています

ご予算、ご要望などご気軽にお問い合わせ下さい。

  

 

ちょっと贅沢な古典洋食弁当・・・ご来店時のご注文もOKです。

お帰り時にお渡しいたします。

  これが洋食の料理人が作り上げる本物の古典洋食弁当

弁当の必須条件・・全てが手作りによる料理内容であること

それには、料理に対応する経験が料理の幅を創り出す

 

職場でのお食事として、又慰安会など職場のお食事に最適です。

 

覚瑛の料理を知るには「まずはお弁当を食するが一番」小さな箱に詰め込まれた料理を

一品ずつ味わい感じる事で、本物のソースの味を知る事が出来る。

覚瑛が作るお弁当は店内でお作りする料理と同じく覚瑛の料理魂を詰め込んだ商品で

 「ご飯に合うのは洋食」という語りを基本に、どの料理もアラカルトメニューでは

主役の料理をお弁当に組み込み、俗にご飯が進む最高のお弁当です。

 

新作・昭和の古典洋食弁当「コロバーグ弁当」

ハンバーグは三種類のソースへ技術進化

  

 

ソース類の味の基本は野菜から醸し出す天然の甘味を旨味に変える事が

 

今人気の覚瑛古典洋食弁当の基本商品「コロバーグ弁当」の

調理内容が新しく変わりました。素材的には旧作とほとんど変更はなく、

当時の調理方法、手作りソースを忠実に再現して更に新しく進化いたしました。

  

ミグラスソース、トマトソース、カレーソース、和風ジンジャーソースなど

手間と年輪を重ねた技で作り上げた多味なソース類が従来にない

お弁当をお楽しみ頂けます。忙しい時の夕食、職場、行楽地で食する

お弁当として最高です。

 

 

 

 

写真はコロバーグ&ぶた肉丼古典洋食弁当

 

古典洋食「コロッケ&ハンバーグ弁当」に三種類のソース

 てが手作りだから食べてみて,

味わってみて初めて知る違いがわかる昔の味

街中に溢れる弁当ではなく、深い味わいの中から一つ一つの味を感じ、

わかる人だけ心弾ませ、知る人だけ記憶を呼び戻す

技の味が醸し出す覚瑛の弁当料理。

 詰められたどの料理も覚瑛の最高級アラカルト料理です。

 是非、ご賞味下さい。きっとご満足頂けます。

特にお弁当の幻のハンバーグステーキはデミグラスソース、カレーソース

チリーソースの覚瑛特製オリジナルソース三種類からチョイスできます

 

コロバーグ古典洋食弁当(6個以上注文で無料お茶付き)1,500税込

 

当店の基本弁当でハンバーグ、スパゲッティナポリタン、クリームコロッケ

若鶏の唐揚げ、海老フライなどの洋食料理に若鶏のイタリアン料理・白身魚のガーリックソース

 などなどを組み入れた多彩な味わい。白いご飯に最高の相性・・昔から受け継がれた

 代表的な古典洋食を是非一度お試し下さい。

 

コロバーグ&ぶた肉丼洋食古典弁当(6個以上注文で無料お茶付き)2,000円 税込

 

 当店の基本弁当「コロバーグ洋食弁当」に自家製ローストポークを

白いご飯の上にのせた究極のお弁当に仕上がっています。

  

数限定特別企画  

 誰もが好み、一番身近な食べ物の原点は戦後闇市跡のバラックで

出ししたライスカレー&カレーライスである。

今回作り上げた覚瑛のカレーは、60~70年前のレシピと記憶から

ショウガ、ニンニク、玉葱、人参をよく炒め、C&B粉とS&B粉、

小麦粉でよく練り込んだ最高の手作りカレールーである。

香り、辛みどちらも最高のカレー・・・まさに洋食珈哩。

是非、一度は味わって現在のカレーとの違いを舌に留めて下さい。

 

幻の昭和洋食珈哩弁当試食価格   700税込 

  

全てがオリジナル手作りのカレーソースです。仕込み状況により

数量により事前予約になる場合がありますご了承下さい。 

  

お弁当の料金はお客様のご予算にて調理いたします。

ご要望がある場合、ご注文時に気軽にお申し付け下さい。

  

  

更新日:2019/05/06