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料理人のご紹介

		料理人歴30年以上。イタリアに渡り、オルビエートやボローニャなどの星付きレストランやホテルで研鑽を積み、帰国後は東京都内の高級イタリアンレストランの料理長として腕をふるう。2016年12月に出身地である前橋市で「The Testkitichen M」を独立開業。お客様に美味しい料理を楽しんでもらうには、自分自身も楽しみながら新しい事にチャレンジしたいとの思いで、その日だけの限定メニューで勝負。
オーナーシェフ　山越学

お届けカレンダー

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お届けカレンダーの表示とご注文は30日先までとなります。

カート

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■ 上州豚ちらし弁当品番：M01

豚肉王国群馬の誇る銘柄豚を低温調理し、最後にグリルで香りよく仕上げました。旨味たっぷりのシャリアピンソースでお召し上がりください。ご飯はシャンピニオンの炊き込みご飯です♪

<副菜>
スモークサーモンサラダ・フリッタータ・ラタトゥーユ・マチェドニア
※副菜は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]28cm×18.4cm×4cm

1,800円 (税込1,944円)
数量：
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■ 鶉（うずら）のインボルティーニ弁当品番：M02

ウズラの肉は日本では珍しいですが、ジビエとして欧米ではポピュラーな食材。柔らかく淡白な味わいが特徴で、フォアグラとトリュフをウズラ肉でくるんだインボルティーニです。下に敷いてあるご飯は、シャンピニオンの炊き込みご飯♪

<内容例>
季節野菜のロースト
※内容は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]22cm×9.5cm×7cm

2,200円 (税込2,376円)
数量：
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■ 穀物肥育牛のフォアグラハンバーグ弁当～トリュフソースで～品番：M03

大麦で長期肥育した厳選牛の赤身100％で作ることによりステーキの様な味わいと旨味を引き出しました。ハンバーグの中にフォアグラを入れてロッシーニ風ハンバーグに昇華させました。トリュフソースで鼻から抜ける高貴な味わいをお楽しみください♪ご飯はシャンピニオンの炊き込みご飯です。

<副菜>
カポナータ・自家製ピクルス・季節野菜のグリル
※副菜は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]22.5cm×22.5cm×4cm

2,800円 (税込3,024円)
数量：
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■ 三ツ星シェフの九の技品番：M04

イタリアの星付きレストラン時代の技を駆使した贅沢なお弁当。
①スモークサーモンのロトラート
②トリュフのコロッケ
③ナスのコンポートイタリア産ハム添え
④マチェドニア
⑤赤城和牛ローストビーフの手毬寿司（シャリはシャンピニオンの炊き込みご飯）
⑥若鶏のガランティーヌ
⑦鮮魚のイタリア風手毬寿司（シャリはワインビネガーの酢飯）
⑧フォアグラのソテーとリンゴの赤ワイン煮
⑨エビのラビゴットソース

※料理は旬や仕入れにより異なります。

[容器サイズ]22.5cm×22.5cm×4cm

3,800円 (税込4,104円)
数量：
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■ 緑茶（500ml ペットボトル）品番：ch01

銘柄は当店指定のものになります。
画像はイメージです。

[容量]500ml

148円 (税込160円)
数量：
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