野村康久 職人歴:25年
太田市飯田町
居酒屋・会席
『桜花』
20代に脱サラし、料理の道へ。東京都内の和食料理屋で数年の経験を積み、北海道のカニの専門店…
朴泰真 職人歴:30年
高崎市飯玉町
焼肉
『九官亭』
宇都宮の有名焼肉店で5年間修行を積む。その後は群馬に帰郷し、前橋・高崎の焼肉店で計3年経験…
小池貴 職人歴:42年
高崎市元島名町
フランス料理
『バリエ』
調理師学校を卒業後に、東京のホテルで基本を修行。その後は、群馬のレストランで数軒で群馬の人…
小林剛 職人歴:13年
高崎市連雀町
焼肉
『はな』
食肉の流通関係の仕事に17年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
内藤 和彦 職人歴:36年
伊勢崎市本町
居酒屋・割烹
『藤っ子』
10代の頃から割烹料亭で修業し、その後大手居酒屋チェーンで約20年勤務。居酒屋業務のすべて…