|
|
バリエ 高崎市元島名町 / フランス料理
バリエではお手頃な価格で充実した内容をお届けするために、旬の食材とじっくり向き合う。野菜は生産者から直接頂けるものは頂き、魚介類は市場から新鮮なものを厳選使用。レシピに工夫を凝らした極上のフレンチをお楽しみ頂けます。
オーナーシェフ 小池貴 【 職人歴:45年 】
調理師学校を卒業後に、東京のホテルで基本を修行。その後は、群馬のレストランで数軒で群馬の人の味の嗜好を学ぶ。29歳で高崎市問屋町に「レストラン・バリエ」をオープンし、平成元年に現在の場所へ移転。美味しいのは当たり前。お客様に喜んで頂けることを大切に、損得なしで自分が納得できる料理を提供している。
『 鴨のロースト 』
最高級と誉れ高いフランス産のシャラン鴨を使用。しっとりと上質で繊細な肉質でとっても柔らかく、ジューシーなのが特徴。ちょっと甘目のマデラソースに蜂蜜の香を添えて。
『 季節ごとに楽しめる旬のフランス料理 』
『 主張し過ぎない落ち着きのある店内空間 』
『 バリエの料理に合わせて揃えたフランスワイン 』