小林剛 職人歴:17年
高崎市連雀町
焼肉
『はな』
食肉の流通関係の仕事に17年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
内藤 和彦 職人歴:40年
伊勢崎市本町
居酒屋・割烹
『藤っ子』
10代の頃から割烹料亭で修業し、その後大手居酒屋チェーンで約20年勤務。居酒屋業務のすべて…
根岸孝志 職人歴:26年
伊勢崎市西久保町
鉄板焼
『宇志』
県内外の鉄板焼きの有名店で修業を積み、2018年9月宇志のシェフに就任。料理の素材・品質は…
吉田光良 職人歴:29年
前橋市千代田町
ふぐ
『ふぐまる』
調理師学校卒業後にとらふぐの養殖から料理店まで展開する会社に就職し、大阪・東京のとらふぐ専…
佐藤雄大 職人歴:30年
佐波郡玉村町
スペイン料理
『アリオンダス』
主に北スペインの庶民的なBar(バル:スペインでは居酒屋的な意味)から星付きレストランまで…