金井敦夫 職人歴:46年
前橋市川原町
鉄板焼・ステーキ
『かな』
調理師学校卒業後、銀座のフランス料理店「エスコフィエ」や青山のイタリアンレストラン「Sin…
小林剛 職人歴:16年
高崎市連雀町
焼肉
『山水苑』
食肉の流通関係の仕事に17年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
松崎 純一 職人歴:26年
伊勢崎市連取町
居酒屋
『まつや』
調理師の専門学校を卒業後、当初は中華料理の料理人を目指し結婚式場やホテルで経験を積む。料理…
深澤龍一 職人歴:42年
高崎市八島町
割烹
『さわ』
16歳から東京神田明神で修行をスタートし、それから10年間都内で和洋様々なお店で研鑽を積み…
伊原智 職人歴:40年
高崎市八千代町
鉄板焼・ステーキ
『ぶりっく』
調理師学校卒業後、イタリアンやフレンチ等のレストランを経験。県内屈指の鉄板焼ステーキ店で1…