池田駿介 職人歴:25年
伊勢崎市波志江町
フランス料理
『Bistro Shun』
栄養士として働いていたときに、料理人としての仕事に強い関心を抱き和食店に転職して料理人とし…
竹澤 勇太 職人歴:25年
伊勢崎市上諏訪町
ダイニングバー
『luce cafe』
物心ついた頃から将来は料理人になると決めていたので、高校は迷わず調理課を選択。高校を卒業後…
小林剛 職人歴:17年
高崎市連雀町
焼肉
『はな』
食肉の流通関係の仕事に17年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
田中 宏治 職人歴:22年
高崎市高松町
フランス料理
『アートマルシェ チーム アルケッチァーノ』
ニューヨークで10年間にわたり、伝統的なアメリカ料理に、フレンチを中心とした他国の調理技術…
鈴木遼平 職人歴:20年
高崎市栄町
牛たん
『梅の花』
あの仙台の味を高崎で堪能できる牛たんの専門店。本場仙台で修行経験のある職人が厳選した素材を…