柳沢英治 職人歴:20年

高崎市神保町
パスタ・ピザ
『ピッツェリア・デラチッタ』

都内のホテルからこの業界をスタート。その後、イタリアに渡り本場のテイストを体に覚えさせる。…

小林剛 職人歴:9年

高崎市連雀町
焼肉
『山水苑』

食肉の流通関係の仕事に１７年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…

スミョン 職人歴:10年

前橋市千代田町
ダイニングバー
『Ｂｕｔｃｈ』

大手結婚式場のメインバーテンダー、レストランバーやスペインバルの店長を務め、お酒・料理とも…

鈴木遼平 職人歴:13年

高崎市栄町
牛たん
『梅の花』

あの仙台の味を高崎で堪能できる牛たんの専門店。本場仙台で修行経験のある職人が厳選した素材を…

関口準士 職人歴:21年

前橋市古市町
居酒屋
『かぶら屋 葡呑』

前橋の人気居酒屋「かぶら屋」から料理の道を進み始め、計13年間の修業期間を過ごす。創作料理…