和洋浜料理 東一条 やたい家

毎度ありがとうございます☆

本日も、各地より極上の天然魚が届いております。

本日の逸品ですが、石川より届いた甲箱蟹です・・・産卵する雌を保護するため、11月上旬から1月上旬までの短い期間しか漁ができないため、この時期しか味わえない冬の味覚の貴重な食材のひとつです。蒸し蟹、かに汁でご用意しております。

また、脂ののった寒さばを藁で燻してみました。こちら、鯖の良さを最大限に引き出してくれる逸品です。塩を軽くつけて召し上がってみてください。

そして、山形牛(A-4)の肩三角が届きました。

A-5の肉は脂が強すぎるため,あえてA-4を食べる美食家の方もいらっしゃいます・・・

本日は、空席ございますのでご連絡させていただきました。