和洋浜料理 東一条 やたい家

毎度ありがとうございます。

さてさて、本日の食材ですが...

あんこう・かます・秋さば・ぶり・あおりいか・かつお・かれい・ほうぼう・柳たこ・アナゴ・はまぐり・牡蠣・自家製いくら・自家製カラスミなどなど、鮮度抜群の海の幸が届いています。

山の幸では、上州牛・麦豚・地鶏の白レバー・スペインよりハモンセラーノなどなど充実した食材が届いています。

特におすすめは、ようやく完成した自家製カラスミ！今回の仕込みは、ラム酒やシェリー酒を使って３週間かけて仕上げました。ちょうど、できたての１番カラスミです。

そして、秋カマス！独自の仕込み方法で、新しいスタイルのお造りでご提供させていただきます。

本日は、空席ございます。