すぺいんりょうりありおんだす

スペイン料理アリオンダス

［スペイン料理］

群馬県佐波郡玉村町角淵4338-5

TEL:0270-27-5743

新商品

季節限定メニュー「牛バラ肉のコンフィ」

季節限定メニュー「牛バラ肉のコンフィ」のご紹介です。

コンフィは冷蔵技術が発達していなかった時代に、肉を長期保存するために考案された調理法です。

肉を塩やハーブなどでまぶし、油脂で低温でゆっくりと過熱し、そのまま凝固した油脂の中で保存します。油脂が食品を覆い、空気や水分を遮断することで保存性が高まるとされています。

今は調理技術も発達し、真空調理法（食材をパックに入れて真空状態にし、低温調理機等で火入れする）で調理する方法もあります。

コンフィのホロっと柔らかい食感をお楽しみいただきたいです。

明日より販売開始です。

更新日：2023/09/05

スペイン料理 アリオンダス