上州牛カツと牛タンハンバーグの専門店 ひょうたん

上州和牛使用の極上“牛カツ”をご賞味ください！

焼肉・ホルモン業界に30年近く携わる「本格ホルモン将」の店主が、本気で考案した極みの“牛カツ”を提供しています。全国様々な有名店の牛カツを食べ歩いてきたが、どれも店主の舌が納得するものがなく、だったら自分で作ろうと思い出来上がったのが、ひょうたんの“牛カツ”です。贅沢にも上州和牛を使用して肉の旨味を最大限引き出す仕込みを施し、３種のパン粉をまぶして、衣はサクッと中の牛肉はミディアムになるように絶妙に揚げます。一口噛むと、最初はサクッとクリスピー感を楽しめ、肉を噛みしめると肉汁がジュワ―と口の中一杯にひろがる極上牛カツです♪

全国でも珍しい牛タン１００％のハンバーグ！
牛タン好き必食のスパイシーハンバーグ

牛タンで有名な仙台の店舗でも牛タンハンバーグを提供しているお店はありますが、そのほとんどが通常のハンバーグに食感のアクセントとして牛タンを混ぜいているハンバーグが大半だと思います。ひょうたんの牛タンハンバーグは牛タン１００％で牛タンの旨味が口内に弾けます！牛タン挽肉に青唐辛子・ナツメグ・ネギ等と一緒に、空気を入れながら丁寧に手捏ねで仕上げています。シンプルにブラック＆ホワイトペッパーで旨味を引き立てています。

とにかくごはんが進むので、お替り自由のライスがおすすめです！