野村康久 職人歴:30年
太田市飯田町
居酒屋・会席
『桜花』
20代に脱サラし、料理の道へ。東京都内の和食料理屋で数年の経験を積み、北海道のカニの専門店…
奈良英甫 職人歴:20年
邑楽郡邑楽町篠塚
レストランバー
『BRERA -ブレラ-』
元々は車関係の仕事をしていたが、将来的に自分のお店を持ちたいという夢を実現するために20歳…
田中 宏治 職人歴:23年
高崎市高松町
フランス料理
『アートマルシェ チーム アルケッチァーノ』
ニューヨークで10年間にわたり、伝統的なアメリカ料理に、フレンチを中心とした他国の調理技術…
池田駿介 職人歴:26年
伊勢崎市波志江町
フランス料理
『Bistro Shun』
栄養士として働いていたときに、料理人としての仕事に強い関心を抱き和食店に転職して料理人とし…
久保田 和昭 職人歴:39年
太田市本町
鉄板焼・ステーキ
『久保田』
和食・洋食など様々な料理店で経験を積み、前橋市の鉄板焼ステーキ店で修業。以来、鉄板焼の道を…