加藤康赳 職人歴:22年

高崎市下小鳥町
焼肉
『千味庭』

大学在学中に千葉県の高級焼き肉店でのアルバイトで飲食業界のキャリアをスタート。大学卒業後は…

吉田光良 職人歴:30年

前橋市千代田町
ふぐ
『ふぐまる』

調理師学校卒業後にとらふぐの養殖から料理店まで展開する会社に就職し、大阪・東京のとらふぐ専…

奈良英甫 職人歴:20年

邑楽郡邑楽町篠塚
レストランバー
『BRERA -ブレラ-』

元々は車関係の仕事をしていたが、将来的に自分のお店を持ちたいという夢を実現するために20歳…

大竹 職人歴:29年

前橋市富士見町
イタリア料理
『イタリアン デルソーレ』

ホテルマンからイタリア料理の世界に転身。以来18年間イタリアンの料理人として腕を磨き平成1…

金井敦夫 職人歴:47年

前橋市川原町
鉄板焼・ステーキ
『かな』

調理師学校卒業後、銀座のフランス料理店「エスコフィエ」や青山のイタリアンレストラン「Ｓｉｎ…