基本的なNavajoらぁめんの進化版と捉えています。辛いです。
【概要、スープ、麺】
まずはスープ。辛すぎない。美味しい。ネギ油か?少し感じる。
刻みネギが浮いていて、白髪ネギ、糸唐辛子がトッピング。
次に麺。うっまー!縮れ麺で、硬めの茹で加減。旨味がしっかり。パーフェクトです。
チンゲンサイに手を出しましたが、これは非常にさっぱり。口が辛くなった時用に取っておきましょう。
茶色いカリカリ。実は、これがめちゃ美味しいのです。エノキと玉ねぎをギュッとして焼き揚げたのかな?
中央の挽肉は、そのまま食べると辛そうだったので、混ぜました。実は、さほど辛さは関係なかったかも。挽肉、シイタケ、メンマ、キクラゲを刻んだものみたい。
このらぁめんは、主役は麺だと思う。最後まで美味しくて、食べきるのが残念だった。で、名脇役は茶色いやつ。
スープを飲み干すことにするが、これは、後日、直腸が辛い思いをしそう。あれ、クルミかな、ナッツも入っていると気づく。
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