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ぎゅうたんとそばのみせ つゆした うめのはな
［牛たん］
群馬県高崎市栄町14-9
TEL:027-395-0505
高崎で唯一、本場仙台の牛タン焼が味わえる店本場仙台の牛タン焼専門店で修業を積んだ職人が提供する本場の牛タン焼が味わえる店。職人が厳選した素材と部位を丁寧に仕込みます。牛の舌はビール大瓶程の大きさで、硬い皮をむいた後に分厚くスライスして塩・胡椒などで味付けし熟成させます。それをお客様が食べやすいように表面だけに筋の切り込みを入れるのがキモ。お客様の注文後に炭火で丁寧に焼き上げて提供致します。七味唐辛子を振りかけて食べるのがオススメ！牛たん定食に付いている押し麦ごはんは白米８割・麦２割の黄金比で牛タン焼との相性は抜群でヘルシー。その他、牛タンを使った創作メニューもご用意しています。 |
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高崎駅近くのお店 |
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高崎駅東口すぐそば！ |
店内 |
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| 基本情報 | |||
|---|---|---|---|
| 住所 |
〒370-0841 群馬県高崎市栄町14-9 
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| TEL |
027-395-0505
※だんべー見たと言うとスムーズです。 |
FAX | - |
| 営業時間 |
【昼】11:00～14:30(L.O14:00) 【夜】17:00～22:30(L.O.22:00) / 金17:00～24:00(L.O.23:30) 【日・祝】11:00～21:00(L.O.20:30)
宴会・法事・結婚式2次会等の団体予約は、営業時間外や定休日でも対応可能です。詳細はお問合せください。 |
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| 定休日 | 不定休 | ||
| URL | - | ||
| - | |||
| グループ店 | - | ||
| 設備 | |
|---|---|
| 席数 | 37席 |
| 宴会対応人数 |
2 ～ 23人
12名様以上の宴会は2Fの宴会場をご用意いたします。 |
| 個室・宴会場 対応人数 |
- |
| 個室（宴会場除く） | なし |
| 座敷 | あり |
| 掘りごたつ | なし |
| キッズ椅子 | なし |
| たばこ | 喫煙 |
| オープンエア | なし |
| 眺望 | - |
| ペット | 不可 |
| アミューズメント | なし |
| バリアフリー | なし |
| その他設備 | - |
| アクセス | |
|---|---|
| 最寄駅（徒歩圏内） | 高崎駅 |
| 駐車場 | なし |
| 送迎サービス | なし |
| 料金･支払 | |
|---|---|
| 平均予算(昼) | 1,500円 |
| 平均予算(夜) | 2,000円 |
| お通し･チャージ | なし |
| クレジットカード | 使用可 |
| だんべー金券 | 使用可 だんべー金券とは |
| その他 | |
|---|---|
| 主な利用者層 | 30代前半～60代以上 |
| 備 考 | - |
表示価格は全て税別です。また、内容・価格は変更している場合がございます。
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炭火でじっくり丁寧に焼き上げます。 |
極上な味わいの肉厚牛たん |
梅の花では”上牛タン焼き”に使うタンの部位は、柔らかいタンの根元部分だけを使用しています。
タン元は一頭から3～４枚しか取れない貴重な部位で、牛タンの肉厚・柔らかさが絶品です。
表示価格は全て税込です。また、内容・価格は変更している場合がございます。
宴会料理3000円の一例（飲物は別）
| ■ | 宴会料理コース | 3000 ～ 5000円(税込) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| <3000円の一例> ●たん醤豆腐 ●牛たんのシーザーサラダ ●牛たんのつくね ●牛たん焼の塩 ●牛たんしゃぶしゃぶ ●お新香 |
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| ■ | 120分飲み放題 | + 1500円(税込) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4名様以上から承ります。 飲み放題メニューの詳細はお問い合わせ下さい。 |
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表示価格は全て税込です。また、内容・価格は変更している場合がございます。
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本場仙台の味を自宅や会社でも
１個の注文から承りますので、気軽にお電話下さい。
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牛タン定食（塩） 松 |
表示価格は全て税別です。また、内容は変更している場合がございます。
●「商品」と「注文数」を選択し、カートに入れてレジへお進みください。
●ご注文は、【お届け日の3日前の午前中】まで受け付けています。
●お届け時間は、【11:00～20:00】の間の1時間幅でご指定が可能です。
●ご注文は、【合計10,000円（税別）】より承ります
●お支払いは、【代金引換】【お届け時カード払い】【請求書払い※法人のみ】がご利用いただけます。
●群馬県内を中心にお届けいたします。ご注文画面の【お届けエリア】で選択できるエリアが対象になります。
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本場仙台で修業を積む。仙台の牛たんの味を高崎で提供することにこだわり、厳選した素材を手間を惜しまず丁寧に仕込み、炭火で焼き上げる。 |
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店主 鈴木遼平 |
カート
■ 牛たん定食（塩）【松】 品番：G01
本場仙台の牛たん焼の味をお楽しみいただけます。
職人が炭火で脂を残しつつ柔らかく焼き上げた「牛たん焼」の【６枚】入りです。
ご飯は、宮崎産ひとめぼれに麦を2割ブレンドしたヘルシーな「麦ごはん」を大盛りで盛り付けました。
※副菜は旬や仕入れにより異なります。
1,620円 (税別)
数量：■ 牛たん定食（塩）【竹】 品番：G02
本場仙台の牛たん焼の味をお楽しみいただけます。
職人が炭火で脂を残しつつ柔らかく焼き上げた「牛たん焼」の【８枚】入りです。
ご飯は、宮崎産ひとめぼれに麦を2割ブレンドしたヘルシーな「麦ごはん」を大盛りで盛り付けました。
※副菜は旬や仕入れにより異なります。
1,990円 (税別)
数量：
仙台の牛タンの場合は使用する牛タンの部位を厳選することと、もう一つ大きな違いがあります。それは、仙台牛タンの場合、原料である牛タン（原木）の硬い皮を庖丁でむいて、分厚くカットし数日をかけて「仕込み」といわれる熟成作業を行うところです。その工程は、温度管理から湿度管理、熟成時間にいたるまで、細かく作業します。この仕込み作業が味の違いを決定づけさせます。一般に焼肉屋さんで出されるタン塩の場合には、こうした仕込み作業はしないで皮むきした後にすぐに提供されます。一般に仙台の牛タン焼きはこうした長い仕込み作業を経て、あの分厚いのに柔らかくて、風味の豊かな牛タン焼きが完成されます。
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『こだわり抜いた極上なテールスープ』 |
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