お知らせ
爺＆婆の日本洋食の店
今日はお盆休みなのか？
三連休過ぎの本日覺瑛は大賑わい
心の準備が出来てない12時過ぎから・・正確には12時25分
有り難い事である
80歳にあと一歩の爺さんと70歳を過ぎた婆さんの日本洋食店
古い料理だけが取り柄の洋食店
今年は戦後80年という私が生まれた二年前の時代
米軍は横須賀、横浜に進軍し
横浜ニューグランドホテルにGHQ設置と同時に料理界にも著しい進化を
山下公園にテントを張る兵隊さんの食事
ホテル内の食堂で食事をする将校夫婦
我々より20年前の先人料理人の工夫が現代の西洋料理の基
日本洋食を作り上げた
昨日、80年前の先人料理人に敬意を示すために
古いノートから再現した
「横浜カスタード・プリン」
当時の横浜ニューグランド食堂のデザートであり
貴重な受け継がれた「レシピ」
来客お客様から大反響であった
正に感謝である
当時の試行錯誤を繰り返した先人料理人の供養である。
先人横浜ニューグランド系コックも他界し
私も78歳・・・後数年で横浜ニューグランド系コック
手間を惜しまない手作り職人も「絶飯」と成る
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