洋食食堂 覚瑛

  今年も暮れのイベントが始まる覺瑛にて１４年続く毎年恒例の行事である。
洋食屋覺瑛の古典洋食料理にて食卓を賑わし「美味しさの世界」にて新し年を迎える「年末年始」と言う瞬間に携わる瞬...

 私の好きなこの一枚の絵
又この季節がやってくる六十年以上前の光景神田神保町駿河台下にあったロシヤ料理店である対面には談話室ルノアールこの近辺、都市再開発で大きく変わった地域で今現在は当時の面...

新しいメニューが始まったランチ、ディナー合わせて六枚綴りの構成だ
一昔前の料理をやれば、仕込が半分以上の労力を使う昔は何でも手作り、マヨネーズ、ケチャップ、などソース以外も手作りの時代
昔の「スパゲッテ...

 10月も半ば近くになり秋本番
又メニュー替えの虫が騒ぎ出し早速始めた
若い頃はメニューが変わる店に魅力を感じたものメニュー替えがあればそれだけ料理が覚えられる
定番、グランドメニューの他にあ...

  今年も十月になった一年は早いものだ
あっという間にクリスマス、大晦日、正月と・・・つい最近姉からクリスマスに相応しい布地が・・・サンタクロース模様が実に良い早速、「ボトルケース＆...

 10月の声を聞いたら急に気温が下がった   寒い季節にいただくスープ特にトウモロコシのポタージュスープは最高である 昔からあるベストセラー商品老若男女...

   年末恒例行事・・覺瑛の洋食オードブル
家族の絆を深め、一年間の健康に感謝し食卓を賑わす美味しい料理を頂く
子供達の笑顔が頭を過ぎるクリスマスオードブルセットが一番手な...

 覺瑛前店では仏事、慶事と幅広いお客様へのランチ対応を行った
移転後の元総社店も二年が過ぎ店の環境にも慣れ何か刺激が・・・そんな折、10月、11月と七五三のお詣り後の食事会の問い合わせ以前のお...

  九月も終わった・・厨房にぶら下がったカレンダー表三枚に裏九枚 この時期、いつも思う事はガキの頃の商店街の歳末風景
歳末大売り出しの幟が冬風に活気づく クリスマ...

 晩夏の頃から始めたランチ＆ディナータイムのコース料理
特にランチは法要後の食事会を中心にディナータイムのお仲間、家族との食事会等々・・・
以前はコース料理中心の覺瑛料理スタイルサラダ、前菜、...