洋食食堂 覚瑛

 晩夏の頃から始めたランチ＆ディナータイムのコース料理
特にランチは法要後の食事会を中心にディナータイムのお仲間、家族との食事会等々・・・
以前はコース料理中心の覺瑛料理スタイルサラダ、前菜、...

九月後半の四連休敬老の日、お彼岸など又々忙しいイベントの日々が続く 覺瑛は毎週水曜日が定休日です連休最後の日、九月二十三日が水曜日当店は九月二十三日（水曜日）は営業致します 翌日、二...

  来店御礼にお配りしている手作り携帯テッシュケース お客様から大変好評で・・・  更に今回、御予約を頂いたお客様にボトルケースと同色の携帯テッシュケー...

 いよいよお盆先祖の霊を祀る夏の行事人が集まり、人が語りあう大事なひととき 客寄せには覺瑛の「オードブルセット」「ピラフ」「スパゲッティー」など 手間が省けるテイクアウト商...

 明日と土曜日のランチタイムは半貸切営業です。
そこそこの人数による食事会一人仕事になって初めての経験 お客様の笑顔を浮かべながらあれこれ手順を考える最良の方法・・段取り ...

  先週に引き続き又々郵便物が一度に七十枚送れるレターパック
いろんな柄が一杯詰まっている
お渡ししたお客様も大喜び
流石、手作りは最高である。 

 最近のドラマでポテトサラダをみた
「ポテトサラダ」は洋食の脇役で昔から冷たい付け合わせにはキャベツの脇にトマト、キュウリ、ポテトサラダが・・・
どのレストランでもある定番メニューの「野菜サラ...

  長年洋裁に携わった姉からの贈り物が届いた携帯テッシュケース
以前の仕事で使い残した端切れ布地を使って作ったらしい
流石職人歴60年以上の人だ技は衰えない全てが手作りのしなもの
こ...

 仕入れ材料高騰、お客様の外食控えめで大苦戦の街中レストラン
対策はと言えば定かではないがメニュー替えが一番なのか？
修業時代はメニューが毎月変わる店に照準を合わせて有名店を渡り歩いたもの
毎...

 昭和三十年代に一世風靡した「プリン」は時代が過ぎても変わらない人気を保っている
今回主菜料理にデザートとして「プリン」をお出ししてる。
伊勢海老にオリジナルソース「ウニクリーム」をたっぷりか...