そうさくようしょく かくえい

創作洋食 覚瑛

[欧風料理]

群馬県高崎市三ツ寺町265-1  

TEL:027-384-2647

覚瑛の料理は伝統的な昭和の古典洋食

多くの先人料理人から受け継がれた古き

良き時代の料理「洋食」現天皇の皇太子時代前橋

御行啓の折にも召し上がった覚瑛の洋食レシピ

いつの時代でも、どんな時代でも、多くの人々が親しみ

好んだ洋食。覚瑛の料理は古き時代の記憶を訪ね同時に

何か新しさを感じさせ本物の料理が味わえる。

自身の若き時のおぼろげな記憶が蘇る料理と料理人生

五十数年過ぎた今現在料理経験がかさなりあって

再現された  当店の創作料理

誰もが普段通りに気軽にお箸で召し上がって頂け、

誰もが望む「温もり、優しさ、思いやり」

という普通の家族を感じる料理を日々作っています。


自然豊かで閑静なロケーションの三ツ寺公園に隣接し

春先は桜見物、秋は紅葉と自然豊かな落ち着いた景観

の中親しい方との会食、結納、顔合せ、法要、お子様

の催し事などのご利用に対応し、お席をテーブル席と

座敷席双方ご用意してご来店をお待ちしています。 

当店の料理は料理人覚瑛が長く大切に
心で温めてきた、昔ながらの西洋創作料理です.

覚瑛の料理から永遠を感じる

基本は二人の親から得た心に残る愛情

子が母からの愛情を感じる瞬間、それは母の手料理である

それが日々の学校帰りのおやつであり、夕餉の料理であり、

母から見れば日々何でもない手作り料理でも、

子から見れば何にも変え難い愛情の一品である。


覚瑛の料理スタイルも母親から継承した料理が50%、

修行中に親方から教えを請うた料理が40%、

自分で得た料理が10%・・

殆どが二人の親から受け継いだ料理である。


覚瑛の料理は料理人覚瑛が五十年以上大切に心で温めてきた

昔ながらの創作西洋料理です、是非一度味わってください。

覚瑛書 

次から次へと料理が仕上がる厨房内

お店情報

基本情報
住所 〒370-3525
群馬県高崎市三ツ寺町265-1    地図
TEL
027-384-2647
※だんべー見たと言うとスムーズです。
FAX 027-384-2674
営業時間 【昼】11:30~14:00(L.O.) 【夜】18:00~22:30(L.O.20:00)
定休日 月曜日
URL -
E-mail -
グループ店 -
設備
席数 32席 内お座敷16席
宴会対応人数 4 ~ 36人
個室・宴会場
対応人数
2 ~ 8人  
個室(宴会場除く) 1室
座敷 あり
掘りごたつ なし
キッズ椅子 なし
たばこ 禁煙
オープンエア なし
眺望 -
ペット 不可
アミューズメント なし
バリアフリー なし
その他設備 -
アクセス
最寄駅(徒歩圏内) -
駐車場 10台
送迎サービス なし
料金・支払
平均予算(昼) 2,000円
平均予算(夜) 2,800円
お通し・チャージ なし
クレジットカード 使用可
QR決済 -
だんべー金券 使用不可 だんべー金券とは
その他
主な利用者層 30代前半~60代以上
備 考 -

お知らせ

更新日 2020/01/21

 

 

銀座通り、晴海通り、みゆき通り、並木通り、数寄屋橋通り

 

当時、何もかも、全ての文化の中心・・特に食文化は横浜で誕生、

銀座で開花当時の日本的西洋料理、俗に洋食は大きく進化

当時の料理を思い出される覚瑛の料理文化

 

覚瑛では大切な人に思いを馳せる法要から、

お宮参り、顔合わせ、お誕生日、結婚記念日、還暦祝いと・・・
思い出になる大切なひとときを、
演出します。

 

季節がら入園&入学、卒園&卒業などお子様、お孫様の

お祝いのお客様のご予約が多くなっています。

お祝い事には当店の古典洋食によるコース料理が最適です。

お子様から年配のお客様から好まれるハンバーグ&プリンなど

全てが60年代の銀座をご堪能下さい。

 

法要後のお食事会

 

 

最近、多くの方々から好まれる洋食による法要後のお食事会

全てのお料理は箸にて食べられるので年配のお客様にも

安心して味わう事ができます。覚瑛の古典洋食は、

 最初の料理から最後の料理まで手間を惜しまず、時を掛け、

全て手作りという洋食の基本を守り、長い年月受け継がれた

職人の技を少しでも感じる料理。

 大切な人との思いに浸りながら、その人生をご賞味頂けたなら・・

 

新年最初の催し「新年会」「新年の集い」

 

新しい年を迎え、ご家族、お仲間との新年会は前菜、料理の中に

旬の素材「牡蛎」を組み入れました。

特に、伊勢海老コースの一皿、スペシャル料理は二種類の代表的牡蛎料理を

ご用意し、お客様に好みの一品を選んで頂くチョイスメニューを加えました。

勿論、牡蛎の苦手の方には従来のお料理も選べます。

 

ご家族、お仲間との新年の集まりに是非、覚瑛の古典洋食コースをご賞味下さい。

 

 

 

今年もご家庭で味わう・・

「覚瑛、技の香り」ホームパーティの主役

 

 

 

 

 

心込めて作り上げた覚瑛の味、60年代の銀座の味が基本

 

覚瑛の古典洋食オードブルセットは先人の職人から受け継いた

数ある古典洋食料理の中から選び抜かれた一品を詰め込んだ

銀座古典洋食オードブルセットです。60年代の銀座の味を

当時の修業時レシピに基づいて再現。手間と素材が味の全て

食べて判る、銀座の洋食料理を・・・

 

「古典洋食オードブルセット」  4,500円税別~

 

サンドイッチ、スパゲッティー、洋食ピラフ  2,500 円税別

 

 

 今年も覚瑛の古典洋食弁当

 

 

 

覚瑛の古典洋食弁当・・今年も美味しさを箱に詰めて

皆様方のお手元にお届け致します。

 

無料お茶付き古典洋食弁当 

1,500円 から2,000円、2,500円税込

 

※ご予算・ご要望によりお作り致します。

 

昭和40年代の銀座プリンを再現

 

 

ひと昔もふた昔も前の昭和40年代、銀座にあるレストラン、

パーラー、喫茶店で一世風靡したプリン

忘れ難い味わい、甘い中でもほろ苦い、言

葉では言い表せない味わいである。

 

戦後進駐軍将校婦人が好んだデザートプリン

ボリューム感を補うために生クリーム、フルーツで飾った

プリン・アラモード、サンデー、パッフェ

 

当時のパーラー、喫茶店で

人気を得たニューである。

 

5~60年過ぎた現代も、

お子様から大人まで誰からも好かれるデザート

当時の西洋料理、俗に洋食での代表的デザートであり

そのプリンは現代のものに比べ腰があるというか?

今現在の味わった感じがかなり違う

 

当店ではお食事の最後にお出しするデザートを

全て、当時のレシピで再現したプリンをお出しています。

 

コースの余韻に当時のプリンを味わいながら

当時の思い出に浸ってみてはいかがですか。

あなたは当時、何をしていましたか?

    

 

 

 

 


   

   

お知らせ

更新日 2020/01/13

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更新日 2019/12/30

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更新日 2019/11/05

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