お知らせ
想像出来ない
明日は全休である。
お店の料理もお弁当作りも全てお休みにした
こんなお休みも無ければ
身体が持たない
私の自戒の言葉「亀の如くコッコッ」である。
諺の「急がば回れ」の危険な近道よりも
遠回りの安全確実の方が
早く目標に・・・
正に、当店で「ある時だけお出しする横浜プリン」である
終戦直後だから80年前の横浜ニューグランドのレシピを
そのまま再現したプリン
古来からあるオープンレンジにて湯煎をし
「優しく」火を通す
温度調整はレンジに入れた右手と言う品物で
調理環境も私がコックになった60年前と
全く同様に焼き上げた手間仕事の逸品である。
私が気が向いた時だけ仕込む自身の「わがまま料理」で
今や「材料があれば何でも」が当店「覺瑛」の
料理スタイルである。
男性のお客様が「覺瑛のオムライス・プラスワン」を食べ
食後に「横浜プリン」を食べる姿は
私の脳裏に描く事が出来ない出来事で有り難い出来事。
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