お知らせ
いよいよ・・大反響
今日がデビューである
お客様の反響は上々で一安心
もっとも
カレーのルーを時を掛け作り上げ
ルーをのばして「カレーソース」に変えるブィヨンを
又長時間、時を惜しまずコトコトと仕上げた
更に誕生した「カレーソース」をコトコト
時を掛け煮込んだカレーである
出来栄えはまあまあであるが
完璧ではない
半世紀以上の60年の記憶を辿る
今回の挑戦である「覺瑛の歴史カレー」
今回の「歴史カレー」再現で知った事
人が昔の記憶を思い出す事は
一度に全ては無理である事
記憶が蘇り、
出来上がったその時点では完璧でも
又直ぐに納得出来ない事が起こる
これが「職人仕事」である
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