お知らせ
普通が一番・・覺瑛のクリスマス
覺瑛の
「特別クリスマスディナー」は
今年もありません。
自分で店を持つまでの何十年間は
高価な小洒落た特別コースを
クリスマス期間中に作った私。
幾ら料理人の端くれ者の私でも
意気揚々の気分で
高級食材を使い最高の技法でメニューを・・・
ただ、この世界で半世紀以上
飯を食った時点から
この期間中は高価な特別メニューが
当たり前の考えから
普段から自身の最高の技法にて
料理を日々作れば
クリスマス期間だからと言って
高価な特別メニューを提供する意味がない事に
「普通が一番」・・・「普段の衣装が一番」
全て、自身が持って生まれた技が
最高であり、普通である。
歳を重ねる事は
それだけ生きたこと
長く生きれば多くを経験し
知り得た知識も多くあるものである。
