洋食食堂 覚瑛

毎朝考える難問・・・

今日は何を食べるか・・・二食作る賄いである。

本日は珍しく決まった「カレー」が食べたい

只、そのカレーは手間をかけて作った

レストランのものではない

60～70年前にはどの家でも作って食べた

「我が家のカレー」

「肉じゃが」を作り損ねてカレー粉を

加えたと言うカレーの原点のものを食べたい

味に深みはなくても白米との相性は抜群であり

舌に乗った時の辛味、

鼻から吸い込む香り、

崩れかかった野菜の食感

全て満点である。

作るのは簡単である

じゃがいも、人参、玉葱、お肉を炒め

水を入れて煮る

野菜が柔らかくなったら小麦粉とＳＢカレー粉を

３対１の目安を水でとぎ・・・とろみを

私はお袋が作ったものと違い

この時点でソース、醤油、ケチャップ、塩で味を決める

子供の頃は食べる時に

ソースか醤油をかけて食べたもの

味わいは淡泊でも身体に優しさを補強し

日頃の野菜不足を解消する

最高の食べ物

それが「我が家のカレー」である