お知らせ
今宵の贅沢「一組限定コース」
お客様からの問い合わせ電話から
「以前の様にコース料理はやってるんですか？」
「今コースはやってないですよ」
無理もない
三ッ寺での十三年、音羽時代を加えたら三十数年
コース料理専門でお客様に対応した料理人覺瑛
かと言って一人仕事職人になった覺瑛は
間口を広げる訳には。。。
コース料理を要望するお客様を満たす方法・・・
熟慮の末
「一夜一組限定、前日までの完全予約」なら
「覺瑛料理に満足して頂けるかも」と
始めたら
それが不思議な事に予約を頂く
多くは望まない
欲は掻かない
只、我が技に満足する人がいれば
それだけで十分
江戸職人の心意気
お子様連れの若い御家族もあれば
熟年夫婦を同席の御家族
誰にも気兼ねしない御食事が・・楽しめる
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