ようしょくしょくどう かくえい

洋食食堂 覚瑛

[欧風料理]

群馬県前橋市元総社町840-8  

TEL:027-212-5485

お知らせ

黒い容器・・料理人の墓標

 

GW明け、飲食関連業界全体が低調な一週間を過ごした

この先に於ける

成り行き不安な日々への憶測に

悶々とした日を重ねる

 

大手飲食業店を除く

街の飲食店、食材搬入店は思案の一週間だと思う・・・

正に「試行錯誤」という日々である

 

こんな時の救世主が・・

 

黒い容器に詰まった料理人の墓標である黒い容器の「お弁当」

 

調理人の履歴、主義主張・・・信念、魂が宿る「お弁当」は・・

六十年弱の月日に食べた米の数なのか?


「黒い容器」は

 

通常の料理人が重要視しない「黒い容器」であり

 

ハンバーグ、海老フライ、若鶏の唐揚げ、若鶏のトマト煮込み

海老のマカロニグラ、豚肉の生姜焼き

ローストポークの醤油タレ

職人芸の基・・引出の数で


正に日本人の味覚を満足する「日本の西洋料理」であり

これに日本式の「ライスカレー」が加われば


野球で言うクリーンナップ3番4番5番である


諺、「昔取った杵柄・・・」?は

存在する

 




 


 



更新日:2025/05/14