洋食食堂 覚瑛

店休日にもかかわらず、本日はお弁当作りで出勤

熟々思う・・・馬鹿でなければ出来ない

俗に言う「職人馬鹿」と言うものか？？

「職人」は好きでなければ継続出来ない職業で

「好きこそものの上手なれ」という門前の小僧の心境

今現在の私は正に「門前の小僧習わぬ経を読む」と言う小僧である

何十年前に

親方から直接教えを請う事はなくても

少しは工夫する職人に成った

先人が残した足跡を唯続ける職人・・・門前の小僧