お知らせ
オムライス＆横浜プリン
古い昭和洋食の「覺瑛」
８０％のお客様が
「昔ながらのオムライス」＆「横浜プリン」をご注文
半世紀前ではお子様、若者の大好物メニューであった料理
「オムライス」は・・
今風の半熟オムレツが乗ったものではない
如何にして薄焼き卵で包むかが勝負の料理
本来の主役「ケチャップライス」の甘酸っぱい
今までの日本にない味、進駐軍によって持ち込まれた
美味しさを堪能し、更に脇役の卵を味わう
オムライスはオムレツでは無くあくまでオムライスである。
「横浜プリン」は・・・
今風の柔らかいプリンでは無い
ガスオープンレンジの中に手を入れての温度調節をし
湯煎しながら焼き上げた手間仕事の逸品
半世紀前の昭和
街中レストラン、喫茶店で一世風靡した
「カスタードプリン」である
少し固めで、甘さ控えめ
更に舌の上に乗った時の味わい・・・
「違いが判る職人の技」
お客様の歴史を振り返る
「オムライス」と「横浜プリン」
人々は幼少の頃に味わった味覚を忘れない
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