お知らせ
覺瑛フェアー「ロシア料理」
1969年親方の紹介で上京後二軒目のお店へ
ロシア料理「バラライカ」
勤めた所は神田神保町駿河台下・本店
当時支店が東銀座松屋通り店
東名御殿場インターチェンジ・サービスエリア店
どの店も大繁盛していた
特に御殿場は郊外型レストランの幕開き時代
神保町本店では銀座松屋デパートの今風デパ地下で
一世風靡したロールキャベツとピロシキを全部コックさんの
手間仕事で仕込んでいた
現代の様に機械化されたものでなく職人の温もりを感じる一品
当時の技法を例え少しでも残すために
今回の覺瑛フェアーを
「ロールキャベツ」と「ロシア風ハンバーグの煮込み」
二品の共演特別メニュー
是非、ご賞味下さい
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