ようしょくしょくどう かくえい

洋食食堂 覚瑛

[欧風料理]

群馬県前橋市元総社町840-8  

TEL:027-212-5485

お知らせ

一人仕事職人

 

夕方、六十年前に

一緒に働いた後輩から電話を頂いた

歳はたいして変わらない後輩である。


当時の人で話題になった人は

私より年下で中卒の先輩

お国は東北の方だったと記憶する。


この先輩から思い知った事は

本物の職人は「手が早い」という事が一番である事で

何をやっても勝てない先輩であった。


一つの作業を早く終わらすには

「無駄を省く知恵」と

「次の作業を予測するという知恵」が

寛容という事を

思い知った先輩である。


今の「一人職人の店・覺瑛」の原点でもある

「一人でも出来る、所詮職人は一人仕事」と言う

銭金でない貴重な体験を基に

「自身の才智」で乗り切る日々であるが

これも日々楽しい「一人仕事職人」である。


六十年過ぎた今現在でも

私には「○○さん」

後輩には「○○君」が通じる職人道が不思議である





 







 



 






更新日:2025/11/10