お知らせ
昔のカレー・・・まだまだ
今現在お店でお出しする「昔ながらのカレー」・・
お客様からは絶大なる評価を頂くものの
私自身、今一納得がいかない
仕込技法を修正しなければ
当時の味わいは再現できない事に心痛めた私
休み明けの大仕事は
今現存の「カレーソース」を全てどぶに流し
作り直す事である。
自身が納得出来ないものを
お客様にお出しする事は
職人として出来ない
「カレーライス」は誰からも好まれる料理
だからこそ
尚更
「職人」が作る一味違う「カレーライス」を
追求するのが「職人の本分」である。
休み明けの「覺瑛昔ながらのカレーライス」に
乞うご期待である。
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