お知らせ
13回目の年末年始オードブル
毎日材料のつけ足しが続く今年のオードブル
昨日も、今日も・・毎朝数をチェックする
午後には追加という状態
有り難い
当初の予定では31日と1日だけの職人仕事予定が
何だかんだで晦日、三が日、全て休日返上で
作る事になった
そもそも一人仕事職人を始めた動機は
材料さえあればお客様の要望に応じる仕事を
材料がなければそれに準じる仕事
というのが
基本の一人職人仕事
求める人がいれば・・請けてたつ
元々、レストラン洋食本来の姿は「ツーオーダー」
（その場で材料を出し、その場で作る）という仕事が幸いした
平面に盛り込むオードブルは昔から数多くこなしたが
丸い容器に盛り付けるオードブルは
自身独立数年後で今年で13年目の仕事で
最初は戸惑ったが
今では慣れたもの
正に門前の小僧習わぬ経を読むの心境
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