お知らせ
明日からは・・・
2025年オードブルも数量、素材、ソース類、
盛り付け全てが固まり
本日は一刻の休息日と思いや
ランチ客が・・
楽は出来ないのがこの稼業だ
年賀ハガキも早朝本局から投函し
今現在まで続く六十年前の先輩、後輩の顔を思い
当時を偲んだ一日でもある。
明日からはオードブルセットの仮仕込から
本格的な仕込に入る・・・
31日晦日から年替わりの元旦、二日、三日と
この歳まで一つの稼業を続ける事に感謝しながら
無心にて作り続ける
今年度の〆仕事
「2025・古典洋食覺瑛オードブルセット」である
 |
||||
