洋食食堂 覚瑛

ここ毎回、お客様に年末年始のオードブルセット

ご予約のお願いを繰り返し

今回は忘年会、新年会ご予約のお願いだ・・・

飽きもせず毎年同じ事を繰り返す

我が料理人人生、今年が61回目の年末年始である。

私がこの職業に付いた頃は

12月になれば休日がなくなり

大晦日のランチタイムが終わるまで

1ヶ月間仕事が続く時代

夕方、各自がローストチキン、すき焼き用の牛肉など

田舎へのお土産を持つて駅へ急ぐが

正月3日から、又仕事が始まる

実家が遠い人はほんの僅かな滞在にて

一年が終わり、又一年が始まるという因果な商売

好きでなければ出来ない「技仕事という職業」である。

明日は忘年会、新年会のご案内を致します。