そうさくようしょく かくえい

創作洋食 覚瑛

[欧風料理]

群馬県高崎市三ツ寺町265-1  

TEL:027-384-2647

覚瑛の料理は伝統的な昭和の古典洋食

多くの先人料理人から受け継がれた古き

良き時代の料理「洋食」現天皇の皇太子時代前橋

御行啓の折にも召し上がった覚瑛の洋食レシピ

いつの時代でも、どんな時代でも、多くの人々が親しみ

好んだ洋食。覚瑛の料理は古き時代の記憶を訪ね同時に

何か新しさを感じさせ本物の料理が味わえる。

自身の若き時のおぼろげな記憶が蘇る料理と料理人生

五十数年過ぎた今現在料理経験がかさなりあって

再現された  当店の創作料理

誰もが普段通りに気軽にお箸で召し上がって頂け、

誰もが望む「温もり、優しさ、思いやり」

という普通の家族を感じる料理を日々作っています。


自然豊かで閑静なロケーションの三ツ寺公園に隣接し

春先は桜見物、秋は紅葉と自然豊かな落ち着いた景観

の中親しい方との会食、結納、顔合せ、法要、お子様

の催し事などのご利用に対応し、お席をテーブル席と

座敷席双方ご用意してご来店をお待ちしています。 

当店の料理は料理人覚瑛が長く大切に
心で温めてきた、昔ながらの西洋創作料理です.

覚瑛の料理から永遠を感じる

基本は二人の親から得た心に残る愛情

子が母からの愛情を感じる瞬間、それは母の手料理である

それが日々の学校帰りのおやつであり、夕餉の料理であり、

母から見れば日々何でもない手作り料理でも、

子から見れば何にも変え難い愛情の一品である。


覚瑛の料理スタイルも母親から継承した料理が50%、

修行中に親方から教えを請うた料理が40%、

自分で得た料理が10%・・

殆どが二人の親から受け継いだ料理である。


覚瑛の料理は料理人覚瑛が五十年以上大切に心で温めてきた

昔ながらの創作西洋料理です、是非一度味わってください。

覚瑛書 

次から次へと料理が仕上がる厨房内

お店情報

基本情報
住所 〒370-3525
群馬県高崎市三ツ寺町265-1    地図
TEL
027-384-2647
※だんべー見たと言うとスムーズです。
FAX 027-384-2674
営業時間 【昼】11:30~14:00(L.O.) 【夜】18:00~22:30(L.O.20:00)
定休日 月曜日
URL -
E-mail -
グループ店 -
設備
席数 32席 内お座敷16席
宴会対応人数 4 ~ 36人
個室・宴会場
対応人数
2 ~ 8人  
個室(宴会場除く) 1室
座敷 あり
掘りごたつ なし
キッズ椅子 なし
たばこ 禁煙
オープンエア なし
眺望 -
ペット 不可
アミューズメント なし
バリアフリー なし
その他設備 -
アクセス
最寄駅(徒歩圏内) -
駐車場 10台
送迎サービス なし
料金・支払
平均予算(昼) 2,000円
平均予算(夜) 2,800円
お通し・チャージ なし
クレジットカード 使用可
QR決済 -
だんべー金券 使用不可 だんべー金券とは
その他
主な利用者層 30代前半~60代以上
備 考 -

お知らせ

お知らせ

更新日 2019/08/24

 

 

覚瑛コース前菜料理

 

瑛のお食事会 

 

初秋の一時、ご家族、職場の仲間、親しい友人とのお食事会にて

夏の疲れを癒やす・・

昭和の伝統的な古典洋食にて食欲の秋を満喫して下さい。

 

お食事会は・・是非、覚瑛古典洋食にて

 

 

覚瑛ではランチタイム&ディナータイムどちらも

皆様の笑顔をご約束し、ご予約をお待ち致しています。

特に、せっかくの外食・・偶には贅沢に

覚瑛オリジナル料理集 「伊勢海老ウニソース焼き」

究極の味わいです。

 

覚瑛の創作洋食ディナーコース

洋食の一品料理を前菜として多種類盛り合わせ、スープ

更に覚瑛の逸品料理(至福)、メーンデッシュは伊勢海老ウニソース焼き

締めくくりは肉料理(至福はハンバーグ&ビーフシチュー)、デザート、コーヒー

 

伊勢海老コース「至福」   4,000円 税別

伊勢海老「ハーフ」コース  3,300円 税

  

 覚瑛の創作洋食ランチコース

 伊勢海老コース「至福」   2,800円 税別

 洋食の王様コース   2,400円 税別

 箱前菜コース   2,000円 税別 

 

フリードリンク&ジュースフリーなどお得なプランもご用意しています

ご予算、ご要望などご気軽にお問い合わせ下さい。

 

 

 覚瑛の洋食からノスタルジアな時代、昭和という時代を味わう

伝統的な昭和古典洋食の極め

  

過ぎ去った時間を懐かしく思い、更に振り返る事ができる覚瑛料理

五十数年前西銀座数寄屋通り路地から歩き始めた料理人人生

日劇、ニュートーキョー、太陽の塔、東芝ビル、銀座ソニービル

どれも懐かしいと同時に美味しい店、美味しい料理が思い浮かぶ。

 

当時の先輩、親方から受け継がれた古き良き時代の料理、遠い昔の記憶に

刻んだ西洋料理を再現し、当時の味と今現在の味をお客様に

味わって頂こうと・・50年前のノートを模索しながら作る料理に妥協はなく、

只手間という職人の気質が宿る心の料理 。

 

覚瑛の古典洋食は西洋料理を基本に日本で生まれ料理との融合が

味の決め手であり、「ソースの勢い」で食べ、白いご飯が食べたくなる

のが洋食という、昔から多くの人々から語り継がれた言葉通りの料理。

  

本来の洋食は、古き昭和の時代、年に一、二回しか行くことが出来なかった

デパートの大食堂・・入り口にある大きなサンプルケースの中の料理

まさに和洋中の逸品料理である。夢とあこがれの世界、何を食べるか、

サンプルケースの前で迷い考える時に漂う味しい香り

私がこの世界に進んだ原点でもある。

  

 

 

覚瑛では父と子二人で、大切な人に思いを馳せる法要から、お宮参り、  

顔合わせ、お誕生日、結婚記念日、還暦祝いなどの慶事まで

い出になる人生の大切なひとときを、技の味醸し出す昭和洋食で演出します 

 

お子さん、お孫さんの祝い

入園、入学、卒業など、忙しい春の行事、やっと過ぎたら今度はGW・・なんと忙しい半年

今度はお誕生日会、七五三のお祝いなど家族そろってお祝いのお食事会を

家族のお祝いには覚瑛の洋食が一番です。小さなお子様から、ご年配の方まで

誰からも好かれるお料理で、気軽にお箸で召し上がれます。

 

祖父母の長寿、健康の祝い 

お食い始め、七五三、お誕生日会など、お子様やお孫さんのお祝い事と同じように

ここ数年、覚瑛にて多く催される祝いの食事会は御両親の祝いの食事会です。

 

還暦60歳、古希70歳、喜寿77歳、傘寿80歳、米寿88歳、卒寿90歳・・など 

自分を育ててくれた親御さんも、気が付けば還暦、古希という名の付く節目の歳に

 お子さん達も親御さんと同じように子の親になり、親御さんの有り難さを知ったとき

 親御さんを囲んでのお食事会・・お子様方も本来の子供に返り、灯りがともった

昔の家族そろって一家団欒のひとコマのように食事を共にする。

 

 もし、お祝いのお食事会をお考えの節は気軽に食べられる

覚瑛の洋食をどうぞ。尚、当日ケーキなどもご用意できます。 

 

法要後のお食事会

最近、覚瑛のランチタイムを利用して催される法要後のお食事会

が大好評です。気軽に洋食を選ばれるお客様が増える理由は

全ての料理は箸で召し上がれますので、年配のお客様、お子様にも

安心してお食事を楽しむ事ができ、洋食という料理が

どこか懐かしいお食事である事ではないでしょうか・・・

 

更に、温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくと

順次お出しする洋食コース料理が、なお一層

味わい深いもので足を運ばれた方々にもお喜び頂けます。

 

献杯付、伊勢海老法事コース 3,500  税別より

 

ジュースフリー        800円 税別

リードリンク        1,800円 税別 

 

事のお食事会は普段のお客様のご予約の関係上早めのご予約をお願い致します。

貸し切りをご希望の場合はお早めにご予約下さい。  027-384-2647  

覚瑛はお座敷、テーブル双方のお席がご用意されていますので

ご予約時にお申し出下さい。

 

今年も「七五三の食事会」ご予約受付開始・・早くも予約が・・・・

 

毎年恒例の七五三食事会、今年は11月2日3日4日9日10日の5日間が予想人気NO1です。

当店は人気のあるお座敷席が三席(個室1部屋)しかありません。

お部屋はご予約の順番にて決定いたします。

お座敷席、特に個室ご希望のお客様は日次が決まり次第お部屋の確保を・・・

 

 

お忙しい七五三の当日にお食事&おつまみを兼ねた覚瑛のご馳走 

 

新たに今年は、お忙しい一日に気軽にお食事と・・お子様にも喜ばれる

洋食を詰め込んだ「七五三・洋食デラックスオードブルセット」

お食事として「スパゲッティー」「洋風ピラフ」「サンドイッチ」など、

お料理出前パーティのご予約も承け賜ります。

 

 

社内で内輪の仲間と催すお食事会

テーブルを賑わす覚瑛の「昭和洋食・出前パーティ」

 

今、大人気のご自宅、社内で催す食事会、懇親会、慰労会などに

本格的な昭和洋食料理「出前パーティ」

 

 

 覚瑛の昭和洋食を詰め込んだオードブルセット・・サンドイッチ盛り合わせ、

独自のナポリタンソースを使った若鶏&小海老のスパゲッティーコスモポリタン、

洋食ピラフなど美味しい料理が勢揃い・・・各料理は5~6人前仕様ですので

人数により各料理の個数が決められ一人前当りの単価が安値にて

豪勢なパーティが出来ます。

 

ちょっと贅沢な高級古典洋食弁当・・・

仏事、慶事などのお食事としても最適なお弁当。

ご来店時のご注文もOKです。お帰り時にお渡しいたします。

 

これが洋食の料理人が作り上げる本物の古典洋食弁当

弁当の必須条件・・全てが手作りによる料理内容であること

それには、料理に対応する経験が料理の幅を創り出す。

 

職場でのお食事として、又慰安会など職場のお食事に最適です。

覚瑛の料理を知るには「まずはお弁当を食するが一番」小さな箱に詰め込まれた料理を

一品ずつ味わい感じる事で、本物のソースの味を知る事が出来る。

覚瑛が作るお弁当は店内でお作りする料理と同じく覚瑛の料理魂を詰め込んだ商品で

 「ご飯に合うのは洋食」という語りを基本に、どの料理もアラカルトメニューでは

主役の料理をお弁当に組み込み、俗にご飯が進む最高のお弁当です。

 

  

新作・昔の古典洋食弁当「コロバーグ弁当」

  

 

ソース類、味の基本は野菜から醸し出す天然の甘味を旨味に変える事が

 

今人気の覚瑛古典洋食弁当の基本商品「コロバーグ弁当」の

調理内容が新しく変わりました。素材的には旧作とほとんど変更はなく、

当時の調理方法、手作りソースを忠実に再現して更に新しく進化いたしました。

  

ミグラスソース、トマトソース、カレーソース、和風ジンジャーソースなど

手間と年輪を重ねた技で作り上げた多味なソース類が従来にない

お弁当をお楽しみ頂けます。忙しい時の夕食、職場、行楽地で食する

お弁当として最高です。

 

 

 写真はコロバーグ&ぶた肉丼古典洋食弁当

 

古典洋食「コロッケ&ハンバーグ弁当」

 てが手作りだから食べてみて,

味わってみて初めて知る違いがわかる昔の味

街中に溢れる弁当ではなく、深い味わいの中から一つ一つの味を感じ、

わかる人だけ心弾ませ、知る人だけ記憶を呼び戻す

技の味が醸し出す覚瑛の弁当料理。

詰められたどの料理も覚瑛の最高級アラカルト料理です。

是非、ご賞味下さい。きっとご満足頂けます。

 

コロバーグ古典洋食弁当(無料お茶付き)1,500税込

 

当店の基本弁当でハンバーグ、スパゲッティナポリタン、クリームコロッケ

若鶏の唐揚げ、海老フライなどの洋食料理に若鶏のイタリアン料理・白身魚のカレーソース

などなどを組み入れた多彩な味わい。白いご飯に最高の相性・・昔から受け継がれた

代表的な古典洋食を是非一度お試し下さい。

 

コロバーグ&ぶた肉丼洋食古典弁当(無料お茶付き)2,000円 税込

 

当店の基本弁当「コロバーグ洋食弁当」に自家製ローストポークを

白いご飯の上にのせた究極のお弁当に仕上がっています。

  

伝統的洋食カレー 

 誰もが好み、一番身近な食べ物の原点は戦後闇市跡のバラックで

出ししたライスカレー&カレーライスである。

今回作り上げた覚瑛のカレーは、60~70年前のレシピと記憶から

ショウガ、ニンニク、玉葱、人参をよく炒め、C&B粉とS&B粉、

小麦粉でよく練り込んだ最高の手作り昭和カレールーである。

香り、辛みどちらも最高のカレー・・・まさに洋食珈哩。

是非、一度は味わって現在のカレーとの違いを舌に留めて下さい。

 

伝説の昭和食珈哩弁当   700税込 

  

全てがオリジナル手作りのカレーソースです。仕込み状況により

数量により事前予約になる場合がありますご了承下さい。 

  お弁当の料金はお客様のご予算にて調理いたします。

 

 

 

   

   

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更新日 2019/08/22

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更新日 2019/08/07

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更新日 2019/07/23

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