洋食食堂 覚瑛

 年末年始の特別オードブルセット第１号の御注文をいただいた有り難い事である。
今年は元総社へ移転して三回目の年の瀬一人仕事職人として二年目の年末年始であり二回目という心の余裕から
特に今年は「...

 何か面白いメニュー、料理はないのか？
来店していただいたお客様により多くの美味しい料理を味わってもらう
最近、頭の片隅に浮かんでは消えるお客様に食べていただきたい料理模様である。
思う事は出...

  今年も七五三の時期が
前の店では、10月、11月の週末は大賑わいだったが今年は今だ子供の姿も見ない
神社参拝だけの行事になってしまうのか
昨今は忘年会、新年会も少なくなった。
元...

 今年も残り二ヶ月本日お客様から年末年始の営業予定を聞かれた
期間中のイベントクリスマス、年末年始等の洋食オードブル引渡日は告知しても本業の「洋食食堂覺瑛」店舗営業日を決めなくてはと・・・
1...

 ＴＶ「深夜食堂６」が始まった
人並み以上の技を身に付けた職人が新宿と言う大繁華街の片隅で営むお店「料理は人を語る」という店である。
料理は「腹を満たすだけではなく、心を満たすもの」
現実とは...

 人は歳を重ねると家族の人数も少なくなる元旦朝に頂くぜんざい、雑煮等の餅の枚数の少ないこと昔は大きな鍋で煮たが・・・今は小さな鍋で十分
特にコロナ禍で生活様式、物の考え方が著しく変わった病で入...

     弁当とオードブルセットどちらも立派な料理であるが十数年前、覺瑛を立ち上げてから初めて体験した料理スタイルであり
しかも、当人六十半ばの歳一般人...

    十月も今週でラストディーあと二ヶ月で新しい年が・・・振り返れば今年は大変な年今朝の新聞によると物価高騰が影響してかなり厳しい状態の飲食業界過去最高の倒産件...

  今年も暮れのイベントが始まる覺瑛にて１４年続く毎年恒例の行事である。
洋食屋覺瑛の古典洋食料理にて食卓を賑わし「美味しさの世界」にて新し年を迎える「年末年始」という時間
正に、時...

 私の好きなこの一枚の絵
又この季節がやってくる六十年以上前の光景神田神保町駿河台下にあったロシヤ料理店である対面には談話室ルノアールこの近辺、都市再開発で大きく変わった地域で今現在は当時の面...