洋食食堂 覚瑛

   8月、特に昨日、今日は忙しく疲労困憊である昔取った杵柄じゃないが料理は何の問題も無いが、身体が悲鳴を上げる。
昨夜の最初のお客様、私より7歳先輩で昭和15年生まれ85...

   今日もご好評の「昔馴染み覺瑛のオムライス・プラスワン」
屋号・洋食屋に相応しいメニューではあるもののこの料理のオーダーが入ると大変であるフライパン3枚を火に掛ける
ハ...

職人人生の末路は一人仕事究極の職人は個人の経験から得た「才智」で職人人生を全うする。
職人の兄も敢えて最後は一人仕事の道を選び自身の肉体がこの星から滅びるとき自身が歩んだ職人の世界から消えた
職人は身体...

 今回初めて作った覺瑛の「完全休養日」・・気分は楽であるが身体は怠い
日々働く事が自身の生活パターンと言う事が身に付いた職人仕事なのか
昨夜のお客様との会話で蘇った今までの記憶若い頃は安月給で...

 明日は全休である。
お店の料理もお弁当作りも全てお休みにしたこんなお休みも無ければ身体が持たない私の自戒の言葉「亀の如くコッコッ」である。
諺の「急がば回れ」の危険な近道よりも遠回りの安全確...

 「老人コック」今年の異常な暑さにも負けず営業する
いずれにしても、良い日もあれば悪い日もあった今年のお盆週間も終わった。
明日から企業、会社の仕事始めで
１８日１９日２２日２３日と一週間で四...

 今夜の賄いはミックスフライ海老フライ、フィレカツ、クリームコロッケの盛り合わせ初めて自作の「クリームコロッケ」を食べた
元々ベシャメルソース系の料理は婦女子が好む料理で男子は食べず嫌いする料...

 前作イメージ 明日はお盆のオードブルセット＆スパゲッティーナポリタンを作る前回同様、洋食の料理を6マスに詰め込むが今回は新しい料理を取り入れた新作オードブルセットである。
覺瑛のオ...

当店の料理は「日本洋食店」元々の欧州から伝わった西洋料理を戦後という時代の流れにて
アメリカンスタイルを日本人向けに先人料理が試行錯誤した料理がが日本の洋食である
米国は多国籍国家ならではの文化であり中...

今日はお盆休みなのか？三連休過ぎの本日覺瑛は大賑わい
心の準備が出来てない12時過ぎから・・正確には12時25分有り難い事である80歳にあと一歩の爺さんと70歳を過ぎた婆さんの日本洋食店古い料理だけが取...