佐藤雄大 職人歴:30年

佐波郡玉村町
スペイン料理
『アリオンダス』

主に北スペインの庶民的なＢａｒ（バル：スペインでは居酒屋的な意味）から星付きレストランまで…

吉田光良 職人歴:29年

前橋市千代田町
ふぐ
『ふぐまる』

調理師学校卒業後にとらふぐの養殖から料理店まで展開する会社に就職し、大阪・東京のとらふぐ専…

新井真樹 職人歴:33年

前橋市大友町
鉄板焼・ステーキ
『真樹』

県内のホテルや都内のレストラン等で20年間修行を重ね、平成23年9月に「真樹」を独立オープ…

大竹 職人歴:28年

前橋市富士見町
イタリア料理
『イタリアン デルソーレ』

ホテルマンからイタリア料理の世界に転身。以来18年間イタリアンの料理人として腕を磨き平成1…

加藤康赳 職人歴:21年

高崎市下小鳥町
焼肉
『千味庭』

大学在学中に千葉県の高級焼き肉店でのアルバイトで飲食業界のキャリアをスタート。大学卒業後は…

千明　宗弘 職人歴:48年

伊勢崎市本町
焼肉/鉄板焼き
『鐵』

鉄板焼きステーキ職人としてのキャリアは30年以上。料理人としてのキャリアも40年を超える。…

竹澤　勇太 職人歴:25年

伊勢崎市上諏訪町
ダイニングバー
『luce cafe』

物心ついた頃から将来は料理人になると決めていたので、高校は迷わず調理課を選択。高校を卒業後…

小林剛 職人歴:17年

高崎市連雀町
焼肉
『はな』

食肉の流通関係の仕事に１７年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…

阿部隼人 職人歴:29年

前橋市本町
レストランバー
『Noche Azul ノーチェ・アズール』

10代後半から飲食業界に入り、居酒屋からレストランまで幅広い料理ジャンルを経験。特に某フレ…

小池貴 職人歴:46年

高崎市元島名町
フランス料理
『バリエ』

調理師学校を卒業後に、東京のホテルで基本を修行。その後は、群馬のレストランで数軒で群馬の人…

朴泰真 職人歴:34年

高崎市飯玉町
焼肉
『九官亭』

宇都宮の有名焼肉店で5年間修行を積む。その後は群馬に帰郷し、前橋・高崎の焼肉店で計3年経験…

金子　利美津 職人歴:33年

高崎市三ツ寺町
割烹・懐石・会席
『かねこ』

東京都内の懐石料理店で修業を積み、その後懐石料理の旅館や温泉旅館で様々な和食の経験を積む。…

深澤龍一 職人歴:42年

高崎市八島町
割烹
『さわ』

16歳から東京神田明神で修行をスタートし、それから10年間都内で和洋様々なお店で研鑽を積み…

金明修 職人歴:26年

前橋市下小出町
焼肉
『くう』

調理師学校卒業後、某有名焼肉店にて10年近くの経験を重ね最終的に調理責任者に就任。焼肉の限…

小暮祐仁 職人歴:25年

太田市本町
鉄板焼・ステーキ
『仁屋』

県内外の鉄板焼きの有名店で修業を積み、仁屋をオープン。『良質なモノも、他にないモノも、思い…

田中 宏治 職人歴:22年

高崎市高松町
フランス料理
『アートマルシェ チーム アルケッチァーノ』

ニューヨークで10年間にわたり、伝統的なアメリカ料理に、フレンチを中心とした他国の調理技術…

伊原智 職人歴:40年

高崎市八千代町
鉄板焼・ステーキ
『ぶりっく』

調理師学校卒業後、イタリアンやフレンチ等のレストランを経験。県内屈指の鉄板焼ステーキ店で1…

高橋 達也 職人歴:23年

高崎市本町
ステーキ
『Taka タカ』

主に六本木のカリフォルニアキュイージーヌを提供するレストランで修業研鑽を積む。その他に、日…

今井培雄 職人歴:36年

高崎市問屋町
イタリア料理
『マガッヅィーノ』

栃木県のホテルや都内の式場などで経験を積み、平成12年に「マガーージィーノ」をオープン。ス…

須藤久美子 職人歴:21年

高崎市連雀町
レストランバー
『Restaurant momo』

平成15年に「momo」がオープンした時から、平成18年に現在の場所に移転した現在まで「m…

根岸孝志 職人歴:26年

伊勢崎市西久保町
鉄板焼
『宇志』

県内外の鉄板焼きの有名店で修業を積み、2018年9月宇志のシェフに就任。料理の素材・品質は…

内藤 和彦 職人歴:40年

伊勢崎市本町
居酒屋・割烹
『藤っ子』

10代の頃から割烹料亭で修業し、その後大手居酒屋チェーンで約20年勤務。居酒屋業務のすべて…

鈴木遼平 職人歴:20年

高崎市栄町
牛たん
『梅の花』

あの仙台の味を高崎で堪能できる牛たんの専門店。本場仙台で修行経験のある職人が厳選した素材を…

奈良英甫 職人歴:19年

邑楽郡邑楽町篠塚
レストランバー
『BRERA -ブレラ-』

元々は車関係の仕事をしていたが、将来的に自分のお店を持ちたいという夢を実現するために20歳…

池田駿介 職人歴:25年

伊勢崎市波志江町
フランス料理
『Bistro Shun』

栄養士として働いていたときに、料理人としての仕事に強い関心を抱き和食店に転職して料理人とし…

原正嘉 職人歴:37年

高崎市檜物町
居酒屋
『酔月亭』

愛知県の大学在学中に、料理旅館でのアルバイトがきっかけに料理の世界へ。大学を中退し、そのま…

野村康久 職人歴:29年

太田市飯田町
居酒屋・会席
『桜花』

20代に脱サラし、料理の道へ。東京都内の和食料理屋で数年の経験を積み、北海道のカニの専門店…

柳沢英治 職人歴:27年

高崎市神保町
パスタ・ピザ
『ピッツェリア・デラチッタ』

都内のホテルからこの業界をスタート。その後、イタリアに渡り本場のテイストを体に覚えさせる。…

小林剛 職人歴:16年

高崎市連雀町
焼肉
『山水苑』

食肉の流通関係の仕事に１７年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…

金井敦夫 職人歴:46年

前橋市川原町
鉄板焼・ステーキ
『かな』

調理師学校卒業後、銀座のフランス料理店「エスコフィエ」や青山のイタリアンレストラン「Ｓｉｎ…