清水敬太 職人歴:20年
前橋市千代田町
会席
『織部』
高校卒業後にアルバイトとして料理の世界へ。美味しい料理で人が感動し笑顔になる様子に、料理の…
柳沢英治 職人歴:22年
高崎市神保町
パスタ・ピザ
『ピッツェリア・デラチッタ』
都内のホテルからこの業界をスタート。その後、イタリアに渡り本場のテイストを体に覚えさせる。…
金子 利美津 職人歴:28年
高崎市三ツ寺町
割烹・懐石・会席
『かねこ』
東京都内の懐石料理店で修業を積み、その後懐石料理の旅館や温泉旅館で様々な和食の経験を積む。…
伊原智 職人歴:35年
高崎市八千代町
鉄板焼・ステーキ
『ぶりっく』
調理師学校卒業後、イタリアンやフレンチ等のレストランを経験。県内屈指の鉄板焼ステーキ店で1…
関根孝夫 職人歴:47年
太田市飯塚町
欧風料理
『ラ・テラス・クレオール』
キャリア40年以上のベテランシェフ。東京・埼玉・神奈川の様々なレストラン等で修行・経験を積…
朴泰真 職人歴:29年
高崎市飯玉町
焼肉
『九官亭』
宇都宮の有名焼肉店で5年間修行を積む。その後は群馬に帰郷し、前橋・高崎の焼肉店で計3年経験…
椿哲宏 職人歴:35年
高崎市南大類町
豆腐料理
『松邑』
北海道出身で北海道の割烹料理店で修業をスタートし、数年後に本土に渡り群馬県に。群馬県では料…
田中 宏治 職人歴:17年
高崎市高松町
フランス料理
『アートマルシェ チーム アルケッチァーノ』
ニューヨークで10年間にわたり、伝統的なアメリカ料理に、フレンチを中心とした他国の調理技術…
佐藤雄大 職人歴:25年
佐波郡玉村町
スペイン料理
『アリオンダス』
主に北スペインの庶民的なＢａｒ（バル：スペインでは居酒屋的な意味）から星付きレストランまで…
鈴木祐二 職人歴:25年
太田市新田町
居酒屋
『美鈴』
18歳から料理の道に入り、県内外の和洋中様々なジャンルのお店で修業、経験を積み平成17年よ…
池下 道夫 職人歴:13年
前橋市表町
ダイニングバー
『Ｌｏｍ』
都内のイングリッシュパブ、群馬県内の洋食ダイニング、海鮮系の居酒屋等でメインバーテンダーや…
永井 敦哉 職人歴:22年
太田市飯田町
レストランバー
『eru』
アルバイトから飲食業界のキャリアをスタート。東京で様々なジャンルの飲食店で経験を積む。平成…
阿部一樹 職人歴:27年
太田市飯塚町
居酒屋
『白角屋 飯塚店』
横浜の焼鳥屋の名店で修行を積み、平成6年に足利市にて独立オープン。平成17年太田駅前に2店…
長谷川徹 職人歴:20年
高崎市筑縄町
会席
『和ごころ いなほ』
大阪を拠点に、関西の様々な和食店で修業を積む。その後、世界一周の豪華客船の和食の料理人とし…
今井培雄 職人歴:31年
高崎市問屋町
イタリア料理
『マガッヅィーノ』
栃木県のホテルや都内の式場などで経験を積み、平成12年に「マガーージィーノ」をオープン。ス…
原正嘉 職人歴:32年
高崎市檜物町
居酒屋
『酔月亭』
愛知県の大学在学中に、料理旅館でのアルバイトがきっかけに料理の世界へ。大学を中退し、そのま…
小林剛 職人歴:12年
高崎市連雀町
焼肉
『はな』
食肉の流通関係の仕事に１７年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
野村康久 職人歴:24年
太田市飯田町
居酒屋・会席
『桜花』
20代に脱サラし、料理の道へ。東京都内の和食料理屋で数年の経験を積み、北海道のカニの専門店…
小池貴 職人歴:41年
高崎市元島名町
フランス料理
『バリエ』
調理師学校を卒業後に、東京のホテルで基本を修行。その後は、群馬のレストランで数軒で群馬の人…
小宮龍太郎 職人歴:20年
前橋市国領町
おでん・居酒屋
『こみさん。』
前橋の居酒屋でアルバイトしたのがきっかけで、この世界に。アルバイトを含めて7年間経験を積み…
小暮祐仁 職人歴:20年
太田市本町
鉄板焼・ステーキ
『仁屋』
県内外の鉄板焼きの有名店で修業を積み、仁屋をオープン。『良質なモノも、他にないモノも、思い…
小島 秀昭 職人歴:
伊勢崎市西小保方町
イタリア料理
『Ristorante Cosi Cosi』
2001年 22歳で料理の世界へ。
群馬県内のイタリアンレストラン、「青い壁」「コジモ・ロレンツォ」「ラ・カンティーナ」で腕を振るい、2007年、京都の名店「イル ギオットーネ」の丸の内店に入店。
2012年にシェフに就任。
2016年 機が熟したため独立。群馬県伊勢崎市内に「Ristorante Cosi Cosi」を開店、念願のオーナーシェフとなる。
竹澤 勇太 職人歴:20年
伊勢崎市上諏訪町
ダイニングバー
『luce cafe』
物心ついた頃から将来は料理人になると決めていたので、高校は迷わず調理課を選択。高校を卒業後…
神頭正則 職人歴:39年
高崎市下和田町
割烹
『美な味 大喜』
京都・東京の日本料理店で10年間修行ののち高崎に戻り「大喜」を開店。偽物が大嫌いでとにかく…
金明修 職人歴:21年
前橋市下小出町
焼肉
『くう』
調理師学校卒業後、某有名焼肉店にて10年近くの経験を重ね最終的に調理責任者に就任。焼肉の限…
新井真樹 職人歴:28年
前橋市大友町
鉄板焼・ステーキ
『真樹』
県内のホテルや都内のレストラン等で20年間修行を重ね、平成23年9月に「真樹」を独立オープ…
後藤昭 職人歴:45年
渋川市祖母島
郷土料理
『伊香保時代屋』
ホテル・旅館の板場で和食一筋に40年のキャリアを積む大ベテラン。料理は味はもちろん色彩も大…
深澤龍一 職人歴:37年
高崎市八島町
割烹
『さわ』
16歳から東京神田明神で修行をスタートし、それから10年間都内で和洋様々なお店で研鑽を積み…
大竹 職人歴:23年
前橋市富士見町
イタリア料理
『イタリアン デルソーレ』
ホテルマンからイタリア料理の世界に転身。以来18年間イタリアンの料理人として腕を磨き平成1…
内藤 和彦 職人歴:35年
伊勢崎市本町
居酒屋・割烹
『藤っ子』
10代の頃から割烹料亭で修業し、その後大手居酒屋チェーンで約20年勤務。居酒屋業務のすべて…
清水良彰 職人歴:19年
伊勢崎市連取本町
焼肉
『焼肉屋 銀次郎』
居酒屋、レストランバー等、数店のお店で調理のいろはを学び4年前にアドバンスダイニング藤掛社…
飯沼勇一 職人歴:16年
高崎市宮元町
和食
『和人良』
季節の旬を大切に味わい、お客様が自分の家のように寛ぎながら楽しんで食事をしてもらえる、温か…
島田秀一 職人歴:21年
伊勢崎市東本町
レストランバー
『蔵っちぇ』
18歳より料理の道へ、中華、洋食、結婚式場等様々なジャンルで修業、経験を積み現在は蔵っちぇ…
根岸孝志 職人歴:21年
伊勢崎市西久保町
鉄板焼
『宇志』
県内外の鉄板焼きの有名店で修業を積み、2018年9月宇志のシェフに就任。料理の素材・品質は…
清水利昌 職人歴:45年
伊勢崎市喜多町
ダイニングバー
『ちゃぶや』
フランス各地の星付きレストランとパティスリーで8年間修業。帰国後サントリー直営のレストラン…
吉田光良 職人歴:24年
前橋市千代田町
ふぐ
『ふぐまる』
調理師学校卒業後にとらふぐの養殖から料理店まで展開する会社に就職し、大阪・東京のとらふぐ専…
阿部隼人 職人歴:24年
前橋市本町
レストランバー
『Noche Azul ノーチェ・アズール』
10代後半から飲食業界に入り、居酒屋からレストランまで幅広い料理ジャンルを経験。特に某フレ…
小林剛 職人歴:11年
高崎市連雀町
焼肉
『山水苑』
食肉の流通関係の仕事に１７年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
久保田和昭 職人歴:33年
太田市龍舞町
鉄板焼・ステーキ
『扇』
和食・洋食など様々な料理店での経験を持つ。前橋市の鉄板焼ステーキの店で修業を積み、平成6年…
山本真悟 職人歴:23年
前橋市新前橋町
居酒屋
『海人』
中華、和食を中心に様々なジャンルで修業、経験を積み平成16年に海人オープン。毎日市場に出向…
松崎 純一 職人歴:21年
伊勢崎市連取町
居酒屋
『まつや』
調理師の専門学校を卒業後、当初は中華料理の料理人を目指し結婚式場やホテルで経験を積む。料理…
須藤久美子 職人歴:16年
高崎市連雀町
レストランバー
『Restaurant momo』
平成15年に「momo」がオープンした時から、平成18年に現在の場所に移転した現在まで「m…
佐藤隆二 職人歴:25年
桐生市川内町
イタリア料理
『ラ・メール』
20歳の時に寿司職人としてこの道に入り料理の基本を学び、その後、洋食に転向。イタリア料理店…
金井敦夫 職人歴:41年
前橋市川原町
鉄板焼・ステーキ
『かな』
調理師学校卒業後、銀座のフランス料理店「エスコフィエ」や青山のイタリアンレストラン「Ｓｉｎ…
千明 宗弘 職人歴:43年
伊勢崎市本町
焼肉/鉄板焼き
『鐵』
鉄板焼きステーキ職人としてのキャリアは30年以上。料理人としてのキャリアも40年を超える。…
