根岸孝志 職人歴:24年
伊勢崎市西久保町
鉄板焼
『宇志』
県内外の鉄板焼きの有名店で修業を積み、2018年9月宇志のシェフに就任。料理の素材・品質は…
内藤 和彦 職人歴:38年
伊勢崎市本町
居酒屋・割烹
『藤っ子』
10代の頃から割烹料亭で修業し、その後大手居酒屋チェーンで約20年勤務。居酒屋業務のすべて…
原正嘉 職人歴:35年
高崎市檜物町
居酒屋
『酔月亭』
愛知県の大学在学中に、料理旅館でのアルバイトがきっかけに料理の世界へ。大学を中退し、そのま…
竹澤 勇太 職人歴:23年
伊勢崎市上諏訪町
ダイニングバー
『luce cafe』
物心ついた頃から将来は料理人になると決めていたので、高校は迷わず調理課を選択。高校を卒業後…
鈴木遼平 職人歴:18年
高崎市栄町
牛たん
『梅の花』
あの仙台の味を高崎で堪能できる牛たんの専門店。本場仙台で修行経験のある職人が厳選した素材を…
加藤康赳 職人歴:19年
高崎市下小鳥町
焼肉
『千味庭』
大学在学中に千葉県の高級焼き肉店でのアルバイトで飲食業界のキャリアをスタート。大学卒業後は…
深澤龍一 職人歴:40年
高崎市八島町
割烹
『さわ』
16歳から東京神田明神で修行をスタートし、それから10年間都内で和洋様々なお店で研鑽を積み…
小林剛 職人歴:15年
高崎市連雀町
焼肉
『はな』
食肉の流通関係の仕事に１７年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
清水利昌 職人歴:48年
伊勢崎市喜多町
ダイニングバー
『ちゃぶや』
フランス各地の星付きレストランとパティスリーで8年間修業。帰国後サントリー直営のレストラン…
吉田光良 職人歴:27年
前橋市千代田町
ふぐ
『ふぐまる』
調理師学校卒業後にとらふぐの養殖から料理店まで展開する会社に就職し、大阪・東京のとらふぐ専…
田中 宏治 職人歴:20年
高崎市高松町
フランス料理
『アートマルシェ チーム アルケッチァーノ』
ニューヨークで10年間にわたり、伝統的なアメリカ料理に、フレンチを中心とした他国の調理技術…
鈴木祐二 職人歴:28年
太田市新田町
居酒屋
『美鈴』
18歳から料理の道に入り、県内外の和洋中様々なジャンルのお店で修業、経験を積み平成17年よ…
金井敦夫 職人歴:44年
前橋市川原町
鉄板焼・ステーキ
『かな』
調理師学校卒業後、銀座のフランス料理店「エスコフィエ」や青山のイタリアンレストラン「Ｓｉｎ…
佐藤雄大 職人歴:28年
佐波郡玉村町
スペイン料理
『アリオンダス』
主に北スペインの庶民的なＢａｒ（バル：スペインでは居酒屋的な意味）から星付きレストランまで…
柳沢英治 職人歴:25年
高崎市神保町
パスタ・ピザ
『ピッツェリア・デラチッタ』
都内のホテルからこの業界をスタート。その後、イタリアに渡り本場のテイストを体に覚えさせる。…
阿部隼人 職人歴:27年
前橋市本町
レストランバー
『Noche Azul ノーチェ・アズール』
10代後半から飲食業界に入り、居酒屋からレストランまで幅広い料理ジャンルを経験。特に某フレ…
千明 宗弘 職人歴:46年
伊勢崎市本町
焼肉/鉄板焼き
『鐵』
鉄板焼きステーキ職人としてのキャリアは30年以上。料理人としてのキャリアも40年を超える。…
新井真樹 職人歴:31年
前橋市大友町
鉄板焼・ステーキ
『真樹』
県内のホテルや都内のレストラン等で20年間修行を重ね、平成23年9月に「真樹」を独立オープ…
松崎 純一 職人歴:24年
伊勢崎市連取町
居酒屋
『まつや』
調理師の専門学校を卒業後、当初は中華料理の料理人を目指し結婚式場やホテルで経験を積む。料理…
奈良英甫 職人歴:17年
邑楽郡邑楽町篠塚
レストランバー
『BRERA -ブレラ-』
元々は車関係の仕事をしていたが、将来的に自分のお店を持ちたいという夢を実現するために20歳…
朴泰真 職人歴:32年
高崎市飯玉町
焼肉
『九官亭』
宇都宮の有名焼肉店で5年間修行を積む。その後は群馬に帰郷し、前橋・高崎の焼肉店で計3年経験…
佐藤隆二 職人歴:28年
桐生市川内町
イタリア料理
『ラ・メール』
20歳の時に寿司職人としてこの道に入り料理の基本を学び、その後、洋食に転向。イタリア料理店…
金子 利美津 職人歴:31年
高崎市三ツ寺町
割烹・懐石・会席
『かねこ』
東京都内の懐石料理店で修業を積み、その後懐石料理の旅館や温泉旅館で様々な和食の経験を積む。…
小暮祐仁 職人歴:23年
太田市本町
鉄板焼・ステーキ
『仁屋』
県内外の鉄板焼きの有名店で修業を積み、仁屋をオープン。『良質なモノも、他にないモノも、思い…
島田秀一 職人歴:24年
伊勢崎市東本町
レストランバー
『蔵っちぇ』
18歳より料理の道へ、中華、洋食、結婚式場等様々なジャンルで修業、経験を積み現在は蔵っちぇ…
原田耕一 職人歴:30年
富岡市富岡
イタリア料理
『イル・ジラソーレ』
中学を卒業と同時に料理の道へ進み、働きながら調理師学校へ通う。卒業後に、群馬・東京・長野の…
久保田和昭 職人歴:36年
太田市龍舞町
鉄板焼・ステーキ
『扇』
和食・洋食など様々な料理店での経験を持つ。前橋市の鉄板焼ステーキの店で修業を積み、平成6年…
野村康久 職人歴:27年
太田市飯田町
居酒屋・会席
『桜花』
20代に脱サラし、料理の道へ。東京都内の和食料理屋で数年の経験を積み、北海道のカニの専門店…
伊原智 職人歴:38年
高崎市八千代町
鉄板焼・ステーキ
『ぶりっく』
調理師学校卒業後、イタリアンやフレンチ等のレストランを経験。県内屈指の鉄板焼ステーキ店で1…
大竹 職人歴:26年
前橋市富士見町
イタリア料理
『イタリアン デルソーレ』
ホテルマンからイタリア料理の世界に転身。以来18年間イタリアンの料理人として腕を磨き平成1…
須藤久美子 職人歴:19年
高崎市連雀町
レストランバー
『Restaurant momo』
平成15年に「momo」がオープンした時から、平成18年に現在の場所に移転した現在まで「m…
今井培雄 職人歴:34年
高崎市問屋町
イタリア料理
『マガッヅィーノ』
栃木県のホテルや都内の式場などで経験を積み、平成12年に「マガーージィーノ」をオープン。ス…
小林剛 職人歴:14年
高崎市連雀町
焼肉
『山水苑』
食肉の流通関係の仕事に１７年間従事し、肉に対する知識はスペシャリスト級。その知識を現場レベ…
小池貴 職人歴:44年
高崎市元島名町
フランス料理
『バリエ』
調理師学校を卒業後に、東京のホテルで基本を修行。その後は、群馬のレストランで数軒で群馬の人…
梅本 竜也 職人歴:16年
前橋市千代田町
割烹
『UTARI』
イタリアの郷土料理に強い興味を抱き20歳の時に料理の世界に飛び込む。伝統的なイタリア料理店…
